1. 隔油池计算

隔油池设计应符合下列规定：

（1）排水流量应按设计秒流量计算；

（2）含食用油污水在池内的流速不得大于0.005m／s；

（3）含食用油污水在池内停留时间不得小于10min；

（4）人工除油的隔油池内存油部分的容积不得小于该池有效容积的25％；

（5）隔油池应设在厨房室外排出管上；

（6）隔油池应设活动盖板，进水管应考虑有清通的可能；

（7）隔油池出水管管底至池底的深度，不得小于0.6m。

计算：

式中：

隔油池的有效容积（m³）；

排水流量按设计秒流量确定（m³/s），用建水标准公式4.5.3进行计算，用用餐人数无关，而与卫生器具数量有关；

—隔油池的过水断面积（m²）；

—隔油池的底面积（m）；

—隔油池有效水深，即隔油池出水管管底至池底的高度（m），不得小于 0.6m。

2. 冷却池计算

降温池的设计应符合下列规定：

（1）排水温度高于40℃时，应优先考虑热量回收利用，当不可能或回收不合理时，在排入城镇排水管道排入口检测井处水温度高于40℃应设降温池。

（2）降温宜采用较高温度排水与冷水在池内混合的方法进行。冷却水宜利用低温废水；冷却水量应按热平衡方法计算。

式中：

—大气压力下热废水的温度 (℃)；

（3）降温池的容积应按下列规定确定：

  1)间断排放时，有效容积应按一次最大排水量与所需冷却水量的总和计算；

有效容积=存放热废水的容积+存放冷却水部分的容积