常见食物保鲜方法介绍

核心提示：对于忙碌的上班族来说，每天回家都能吃到新鲜的自家菜简直就是奢望，下班以后新鲜食材无处购买，周末买好储存又怕时间长了不新鲜。如何才能解决这个矛盾呢？当然是掌握夏季食物保鲜的技巧了，下面，成都烹饪学校，新东方王老师为你提供几类食物的保鲜方法。

大米的保鲜法

夏季家中保存的大米很容易受潮或生虫，如何才能避免这些状况的发生呢，用以下的方法很有效。

方法 a

保鲜指数★★★★★

1. 买回的大米放入密封米缸中，在大米中间挖一个小坑。

2. 按 5kg 大米放入 50g 干海带的比例在坑中放入干海带，并用大米把海带埋起来，然后密闭缸盖保存。海带具有很好的吸潮、杀虫作用，可以杀灭大米中的粉螨、霉菌等。

方法 b

保鲜指数★★★★

1. 把 50g 花椒均匀地分成 4 分，每份分别用纱布包好，并用棉线扎紧。

2. 在有盖的米缸中放入 10kg 大米，把纱布包裹的花椒放入米缸的四角，埋入大米中。这样可以有效地防止大米成虫。

方法 c

保鲜指数★★★★

1. 在瓶中装入 100ml 白酒，敞开瓶盖。

2. 把装有白酒的瓶子插入大米中，瓶口露出，然后密闭米缸保存。白酒挥发的乙醇气体可以防止大米霉变。

蔬菜水果的保鲜法

上班族们很头疼的一件事就是无法在下班后买到新鲜蔬菜，学会这些方法，可以在周末囤积一些蔬菜，这样，在工作日也能吃到新鲜蔬菜了。

保鲜袋保鲜

保鲜指数★★★★★

适用于西红柿、茄子、苹果等

1. 西红柿放入大号的保鲜袋中，扎紧袋口，放在阴凉处。

2. 每天打开袋口换气 5 分钟，如果有水珠凝结，用干净的毛巾擦干，再扎紧袋口。可以保鲜十几天。

包裹法保鲜

保鲜指数★★★

适用于菠菜、油麦菜等叶类蔬菜

1. 蔬菜不需水洗，只在叶片上喷少许清水。

2. 用报纸或草纸包裹起来，根部向下放入冰箱冷藏，可以保存 1 周左右。

水培法保鲜

保鲜指数★★★

适用于芹菜、韭菜、茼蒿、香草等

1. 买回的新鲜芹菜择去黄叶，用细绳在中间松松地扎起来。

2. 盆中放入适量清水，把芹菜根部浸入水中，可以保持 3~4 天的新鲜。

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