餐饮酒店装饰设计的探讨分析

(1)餐饮空间软装饰是红色文化的一种表现载体。虽然轰轰烈烈的中国共产党带领贫苦大众为把外族侵略者赶出中华大地，并推翻三座大山，和建设新中国的时代已经过去了几十年，而在这过程中形成的红色文化却永远闪耀着光芒。以前红色文化都是以电影、电视连续剧和戏剧等形式来宣传，但是现在已经不能完全满足于时代发展的需求。“民以食为天”，餐饮在中国老百姓日常生活中有着非常重要的位置，而软装饰近年来发展迅速，餐饮空间软装饰也可以作为红色文化的一种表现载体，有着非常广的受众面，也可以起到很好的宣传效果。比如现在无锡餐饮市场上，就主要有两家也是以红色文化为主题的餐馆，一家是“人民公社”，另一家是“江南人民公社”，做的就比较成功。(2)红色文化是软装饰在餐饮空间中的一种风格体现。目前，在我国市场上主题餐厅的类型有“运动”型、“农家风味”型、“素食”型、“异域风情”型、“另类”型、“典型文化代表人物”型、“怀旧复古”型、“绿色生态环保”型等等类型，都是通过文化嫁接的方式，围绕一个或者多个文化主题，通过对软装饰的选配和布置，来营造独特的环境氛围，提供特色饮食服务的主题餐厅类型。而红色文化也是对软装饰在餐饮空间中的一个风格体现，让置身于餐厅享受美食同时，能通过餐厅的家具、挂画、条幅、工艺品，甚至戏剧等形式来营造独特的环境和氛围，让人们激起对红色年代怀念和追思。在一个餐厅中不仅解决温饱问题，更在这样一个环境中得到熏陶，体验到红色文化的精神，并学会感恩。

2红色文化和餐饮空间软装饰结合的原则

(1)红色文化时尚化原则。红色文化是属于一种传统的文化，但由于与以往的社会环境、经济环境和政治环境等等的不同，以及人们的观念和喜好也有所转变，因此，如果一味把红色文化所有的传统的元素或者物件原模原样的搬到餐饮空间里，也是不现实的。中国经过改革开放三十年来，变化是非常大的，不管饮食各方面质量和数量都得到了很大的提高。因此应该把红色文化的优良传统，以及其所体现的元素和物件，结合当前流行的和时尚的观念和元素进行有机的结合，这样既能反映出红色的文化，唤醒老一辈的美好回忆，并也能紧跟时代发展的步伐，不致让人感到与时代脱节。(2)地域性原则。红色文化在与餐饮空间软装饰结合的过程中，也应考虑地域性差异。我们祖国地域辽阔、人口众多，自然形成了丰富多彩的饮食文化，每个地域都有自己的传统文化、观念和习俗，包括餐饮方面、软装饰方面等。因此红色文化与餐饮空间软装饰相结合的过程中，也应考虑使用当地特有的元素和风俗习惯来布置餐饮空间。比如杭州“天地一家”秉承了江南西子湖畔的文人情致，以南宋古典风格作为基调，空间组织富于江南园林的流动之美;安卧在京城的“天地一家”更偏重于表达京华烟云历经沧桑后的怡然气度，青砖古木朱帘挂落，无处不在诉说着古老东方含蓄内敛、儒道归一的文化精神。(3)统一性原则。红色文化应有机地融入餐饮空间软装饰中，使空间中的家具、隔断、挂画、宣传条幅、工艺品等协调一致，使整个空间的环境布置保持统一性，使红色文化能得到充分体现，整个空间的软装饰更能烘托出餐厅环境的红色文化，以再现当年火热的红色现象。(4)非政治原则。红色文化，是在中国共产党带领下，所有贫苦大众为民族自由和解放而斗争，随着中国革命的发展而发展，其中不乏民族和政治感情，带有一定的政治性。但红色文化与餐饮空间的软装饰进行结合，则应以餐饮空间软装饰为设计主体。在软装饰中体现出的红色文化，只是为了让老一辈有回味以前美好时光，让年轻一代和外国友人了解那个年代的历史，而与政治无关。

3红色文化应用于软装饰设计的方法建构

餐饮空间的主题设计是整体设计的灵魂，更是赋予餐饮空间文化的需求，提升餐饮空间文化品位。并围绕红色文化主题，通过设计师整体的陈设配套设计，把家具、织物、灯具、装饰品等合理地规划到空间中，营造出一种红色文化氛围，让人们有身临其境的感觉，并在用餐过程中得到一种精神享受与升华。(1)家具。随着社会的发展和科学技术的进步，以及生活方式的变化，家具也永远处于不停顿的发展变化之中，家具不仅表现为一类生活器具、工业产品、市场商品、同时还表现为一类文化艺术作品，是一种文化形态与文明象征。餐饮空间中的家具是人类在餐厅中就餐时，坐卧、凭倚、餐食等功能的主要器具，家具在整个设计中的重要性不言而喻。因此必须赋予家具红色文化属性，使用红色文化时期有代表性的桌椅，比如当时有代表性的条凳方桌，让来就餐的人们一看就能回忆起当年时的情景，让人们有身临其境的感觉。(2)织物。织物指空间内使用的以布为主要原料，经过艺术加工，能够满足人们餐饮空间需要的纺织类产品。织物在餐饮空间可作坐垫、沙发和靠垫外蒙面，也可用作床罩、桌布和窗帘等，所以织物在餐饮空间中的运用非常广泛，也占了相当的比重，它往往决定着室内装饰的主调。织物的不同形态、色彩、材质都会引起人们不同的心理感受，而人的视觉有一定的选择性和顺序性。织物可以使用当时流行的蓝花布、白毛巾、绿军装、红五星、白头巾等为主要材料，制作各种靠垫、椅套、桌布、窗帘等用品，以营造红色文化的氛围。(3)挂画。挂画可以装饰单调的墙壁，还可以反映餐饮空间设计的文化品位和档次，搭配巧妙的话，会起到画龙点睛的作用，使整个空间顿时充满灵性。但并非什么样的挂画都可以起到画龙点睛作用，如果挑选不当，或与家具的颜色和格调上产生明显的冲撞，效果可能会适得其反。因此可采用老一辈领导人的头像、重要战役、会议场景、工人农民劳动场景和毛主席标语作为挂画，可以烘托当时建设社会主义的热火朝天场景。(4)工艺品。工艺品，即通过手工或机器将原料或半成品加工而成的产品，是对一组价值艺术品的总称。工艺品来源于生活，却又创造了高于生活的价值。它是人民智慧的结晶，充分体现了人类的创造性和艺术性。工艺品是可以起到修饰美化作用的物品，通过其材质、色彩、尺寸、形态等诸因素考虑，可以起到点缀和衬托的作用，获得不同的视觉感知。红色文化年代主要的工艺品有白瓷壶、红皮书、粮票、派克钢笔、水烟斗等等，并以这些工艺品为点缀，装饰在餐厅中桌椅、前台、酒柜等，以及各个角落，让人们产生对红色年代的记忆和怀念。(5)灯光。在餐厅的设计中，灯光设计是餐厅设计的重要一部分，通过良好的灯光设计可以创造出舒适，温馨的就餐气氛，使室内光环境与餐厅的菜系、风味、档次、风格相得益彰。可见，灯光也是餐厅设计中的重要部分。而选择不同的灯具光源、灯光质量、照明强度，并和居室墙面、地面、家具颜色和谐配合，可以构造各种各样的艺术氛围。而我们可以当时的灯具和灯光作为主体，以尽量还原当时的气氛和环境，让人们产生身临其境的感觉。

4结语

我们可以餐厅的软装饰为载体，融合红色文化的内涵和意义，表达和展现我们优秀的传统红色文化，宣扬勤俭朴素、集体主义的献身精神，为形成红色文化在餐饮空间软装饰中的设计提供参照。也希望通过我们努力，可以让老一辈有回味以前美好时光，让年轻一代和外国友人了解那个年代的历史的宝贵场所，并无形中让优秀的红色文化得到发扬和传播。