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医用冷柜超市展示冰柜的保鲜技术标准超市展示冰柜各品种的果实应具有本品种的果型、大小、色泽(含果肉、种子的颜色)质地和风味,感官指标。可借助规范色谱表或经验来判断适宜的糖(或可溶性固形物)酸含量和固酸比可反映果实的幼稚度。一般采用糖量计来测定可溶性固形物,化学成分的测定。滴定法测定酸的含量。不应早采。果实生长发育开数。各品种从盛花到果实幼稚都需要有一定的天数。指从开花起到第九周止每天记录最高和最低温度,果实生长积温。平均后减去基础温度数,累计至第九周末的温度数,可决定苹果的幼稚度和采收期。每日计算公式:最高温度+最低温度/2~7.2℃果实淀粉含量的碘显色反应参见附录B。果园内分片定侏定期取样测果心内乙烯含量,果实乙烯含量。确定适期采收。医用冷柜均有其局限性,上述任何一种确定适期采收的方法。同一品种在不同地区表示不一,只有同时采用其中2~3种方法,才干获得正确的结果。
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