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关于食物解冻的水分损失率,求指教~

发布于:2014-09-19 17:26:19 来自:暖通空调/制冷技术 [复制转发]
目前有些说法是 静止空气解冻的水分损失率为5%(冻猪肉无包装),水解冻的水分损失率为3~5%低温高湿解冻装置的 水分损失率为<1%(这个实际真的有那么好的效果吗?)。另外如果用静止空气解冻的方法解冻冻猪肉有包装,但不是真空包装,水分损失率会有所降低吗?


各位关于食物冷藏冷冻的大神求指教!!!

全部回复(6 )

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  • qq_1397782520984
    漫步者08 发表于 2016-7-2 21:52 怎么才能做到低温高湿解冻?有什么可行的方法?望赐教,谢谢了!温控、湿控
    2016-07-10 13:46:10

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  • co1467294963061
    攻城师27820 发表于 2016-4-9 10:41 低温高湿是首选~怎么才能做到低温高湿解冻?有什么可行的方法?望赐教,谢谢了!
    2016-07-02 21:52:02

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