封闭式冷柜在高气温环境下的优势

高温天冷鲜食品受宠，而储藏冷鲜食品的超市冷柜是否够冷？那么，我建议在采购冷柜的时候最好是购买封闭冷柜，那么封闭冷柜又具有哪些优点呢？昨日，笔者兵分几路，随工商部门对市区各大超市进行检查，发现超市冷链管理总体良好，但也有一些不符合要求的情况，即使是同一个冷柜里，内侧和外侧的温度也相差较大，放在冷柜外侧的食品可能因为不够冷而变质。

同一冷柜内温差8℃多

现在很多超市的冷柜都不制冷，原因是夏季很多人都喜欢购买一些冷冻食品，冷柜的开关次数过多。导致冷气流失太大，最后出现不制冷的情况。

据悉，工商人员在某两家超市门店检查时，发现两店均使用了封闭式冷柜储藏乳品，检查结果全部合格。

“我们鼓励超市使用有门的冷柜，也呼吁消费者在买完冷藏食品后为冷柜加盖。”工商分局有关负责人表示。

检查发现，开放式冷柜里面，外侧温度明显高于内侧，很可能造成储存在外侧的食品变质。常见的展示柜酸奶冷柜，外面并没有安装玻璃门，一伸手就能接触到饮品。执法人员将红外线测温仪放在最外侧的几盒酸奶上检测，显示温度最高的有１２℃，最低的也有９℃，而将温度计伸入冷柜内侧显示的温度是３℃多。