不少上班族习惯周末来一场大采购，将所有“囤积”都一股脑塞进冰箱。可是，冰箱因长期存放食品又不经常清洗，会滋生出许多细菌。如果储存不当，冰箱里的食物即使表面新鲜光泽，实际上可能对健康带来不良的影响。今天就为您整理几个小贴士，对提高冰箱的保鲜效果大有帮助。
第一，放在冰箱里的食品应尽量是新鲜的、干净的，因为质量好的食品，其微生物基数少，从而可减少繁殖后的微生物总数，且不易污染贮存在冰箱中其他食品。
第二，冷饮等直接入口食品应放在冷冻室的上层，冻鱼、冻肉放在下层，以防交叉污染。冷藏室的温度是上面低下面高，因此鱼、肉等动物性食品宜放在上面，水果、蔬菜等放在下面（香蕉不宜放在
12
℃以下的冷藏室内），蛋和饮料放在门框上，让它们在适宜的温度环境中“各就各位”。＊放在冰箱里的食品都应有一定的包装（包括保鲜膜覆盖），其作用是防止食品冷冻干燥、串味、相互污染，还可减少化霜次数。
第三，需冷冻的鱼、肉，应按家庭一次食用量的大小包装，防止大块食品多次解冻而影响其营养价值及鲜味，同时也可省电。
第四，吃剩的饭菜最好先加热，待冷却后再放到冰箱里冷藏，如冷藏时间超过
24
小时，要回锅烧透后再吃。
第五，普通冰箱要定期融冰（自动除霜冰箱除外）和擦洗，最好用二氧化氯消毒剂擦洗。这种消毒剂不会产生有毒的卤代烃类化合物，不但可达到消毒的目的，而且可除去冰箱内的异味。
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