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制冷技术
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哪些食物不宜放进冰柜里你家的冰柜里面是不是有很多存货呢?你认为放进冰柜它们就能留住营养吗?事实上,冰柜中绿叶菜和苹果放在一起,叶子会很快变黄、变烂;果汁开封后放回冰柜,即使瓶盖已拧紧,一周内也会损失一半维生素 C 。 冷冻柜里温度一般在零下 18 ℃左右,在这种温度下,一般细菌都会被抑制或杀死,所以这里面存放食品具有更好的保鲜作用。但冷冻并不等于能完全杀菌,仍有些抗冻能力较强的细菌会存活下来。所以,从另一个角度来说,冰柜如果不经常消毒,反而会成为一些细菌的“温床”。
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