景观提升品质：浅析泰国度假酒店的景观功能

度假酒店作为文化旅游生活方式中重要组成元素，不仅为使用者提供难忘的印象，也为整个文化旅游项目提升了品质和额外的商业价值。度假酒店比一般城市酒店相比更加强调周边自然环境的品质，其所提供的服务功能也对室外景观环境的规划设计提出了更高的要求。

度假酒店的室外景观功能在为住客提供旅游度假体验的同时也会激发住客的二次消费欲望。功能区域根据住客的体验顺序基本分为前场和后场。前场的功能关系到住客到达酒店第一印象，从住客开始酒店体验直至拿到房卡。前场主要功能空间为酒店区入口，大堂到达区和联系这两个空间的交通空间（见附图1和2）。本次考察的清迈市东方文华酒店以一个广场作为其前场的开始，穿过一道皇室风格大门后进入酒店区，而到达酒店大堂前几分钟的时间给予住客体会酒店和过渡心情的时间。

附图1：清迈文华东方酒店总平面图。标注依次为A.酒店区入口B.联系的交通空间C.大堂到达区D.大堂外水景E.泳池区F.室外餐饮区G.室外多功能开敞空间H.住客私家庭院I. 酒店特色稻田景观区

附图2：清迈四季酒店总平面图。标注依次为A.酒店区入口B.联系的交通空间C.大堂到达区D.大堂外水景E.泳池区F.室外餐饮区G.住客私家庭院H. 室外多功能开敞空间及特色稻田景观区

附图3：左上为清迈文华东方酒店主入口。左下是前往酒店大堂的道路。右为大堂到达区。

真正让住客在步行尺度上接触酒店的是大堂到达区，一般为明确限定的空间展示酒店的特色和品质，同时需要满足停车和车行转弯的要求。这里也是特色景观处理如水景，特色种植，雕塑等的展示区。清迈市四季酒店大堂到达区中心岛为精心还原的当地风格佛塔，大堂下客处对面是佛牌墙的处理，植被成熟，非常清晰的传达了酒店植根于当地文化的特点，给住客体验真实当地文化的期望，而酒店的后场确实也提供了这样的机会。苏梅岛康莱德酒店的大堂到达区处理非常简洁，位于酒店的最高处打开朝向大海的一面，180度的海景明确了酒店滨海的特色。而清迈市Veranda山地酒店的酒店大堂和车行下客处之间还设计了一个水景庭院，增加了一个空间层次的体验。

附图4：左为清迈四季酒店大堂到达中心岛。右为大堂到达区对面佛牌墙。

附图5：左为苏梅康莱德酒店大堂区开敞视线。右为大堂到达区夜景。

附图6：左为清迈Veranda酒店车行下客区。右为酒店大堂和车行下客处之间的庭院。

度假酒店的后场是提供住客多种休闲体验的主要场所，一般包括大堂外水景，泳池区，室外餐饮区，室外多功能开敞空间以及住客私家庭院等功能（见附图1和2）。本次泰国酒店考察因为都处在热带，绝大部分酒店采用了无空调开敞大堂处理，大堂吧与户外水景直接相连，展现酒店最好的景观面，同时也是酒店举办各种活动的平台。苏梅岛W酒店大堂吧与无边界水景通过圆形主题联系在一起，也是酒店举行的时尚发布的场所。在清迈市Veranda山地酒店中大堂外水景同时结合建筑的错层，设计成建筑的第五立面。

附图7：苏梅W酒店大堂吧和无边界水景。

附图8：清迈Veranda酒店大堂吧水景结合建筑第五立面。

泳池区作为度假酒店后场最重要的室外活动区域，也是酒店延长客人停留时间和二次消费的主要区域，设有泳池，热水池，公共躺椅区，岸上冲浴点，泳池吧，座椅区，私人躺椅区等。泳池一般为儿童入口，深度为1.2米。泳池区不一定单独设置，可结合周边餐饮功能，沙滩等能够形成整个酒店的活动中心。苏梅岛安娜塔纳酒店的室外泳池,特色餐厅和沙滩连成一片,酒店定期在沙滩举行活动,为住客提供多维的体验。

附图9：苏梅安娜塔纳酒店泳池沙滩区。

本次考察的所有酒店无一例外的都设有特色室外餐饮区，结合所处的自然环境和景观条件，为住客提供不同的户外就餐体验。位于清迈市区的Rachamankha精品酒店不到200平米的内庭园餐厅虽略显拥挤，却是酒店最受欢迎的闹中取静的场所。清迈Veranda山地酒店的户外餐饮区位于一片农田中，简朴的座椅布置和吊脚楼提供了原味的当地文化体会。苏梅康莱德酒店在其观海户外餐饮区结合了室外篝火处，火与水的结合创造了独特的韵味。

附图10：清迈市区的Rachamankha精品酒店内庭院餐厅

附图11：清迈Veranda山地酒店的原生态户外餐饮区。

附图12：左为苏梅岛康莱德酒店户外餐饮区篝火。右为滨海室外餐饮区。

室外多功能开敞空间可以视为户外的宴会厅，是度假酒店经营收入的重要元素。度假酒店独特的自然环境和景观设施均可以提炼其附加价值。清迈四季酒店中心的原生态农田景观不仅为周围的客房提供了视觉焦点，同时酒店也提供了住客在农田体会插秧的服务。苏梅悦四季酒店的隐秘的小型私家沙滩已被完全视为户外的多功能厅，提供一般室内多功能厅所不具有的亲近自然的体验，各种户外婚礼，晚宴，聚会都可以在这里安排。清迈文华东方酒店的室外开敞空间分为两个区域，一处即是其中央大草坪可举办各种大型聚会。另一处位于宴会厅外侧，做为宴会厅的延伸。

附图13：清迈四季酒店中心的原生态农田景观。

附图14：苏梅悦四季酒店的隐秘的多功能私家沙滩。

附图15：清迈文华东方酒店多功能大草坪。

度假酒店住客私家庭院是其提升客房品质有效途径，其设施的齐备也是区分客房档次的重要工具。私家庭院设计上与住宅类别墅后院类似，功能更加简单，一般以泳池/泡池和景观休息平台为主。清迈文华东方酒店的别墅客房一层与二层均设有室外休憩空间，与中央景观带直接相连。苏梅岛康莱德每间客房均有私家无边界海景泳池，成为酒店主要的卖点。苏梅岛悦榕庄酒店客房的泳池更是直接连接卧室，泳池可由卧室直接进入。住客私家庭院功能也有益于与酒店品牌住宅的销售，其统一的设计和品质起到了样板间的作用。

附图16：清迈文华东方酒店别墅客房两层都设有室外休憩平台。

附图17：苏梅岛康莱德酒店客房私家泳池和休息区。

附图18：苏梅岛康悦榕庄客房泳池可由卧室直接进入。

在以上的基本功能基础上，度假酒店根据其所处的场地条件和品牌形象为住客提供升级版的特色功能。这些特色功能在场地选址和规划设计前期就需要提出，并融入到整个酒店的开发计划中。苏梅岛安娜塔纳酒店在规划设计时在场地内的高地和现有榕树基础上设计了酒店标志的树屋餐厅，餐厅位于整个场地的最高处，既结合了地形也提供了优质的海景。清迈Chedi 切蒂精品酒店的室外餐饮围绕在场地内的20年代的旧英国使馆周边，住客在品尝美食的同时也感受新旧建筑的对话。清迈Siripanna Villa酒店泳池区设计成独特的闭合回形，融漂流河与大堂外水景于一体。苏梅岛W酒店其时尚前卫的品牌定位使得酒店附带的SPA非常独特，在墨西哥式的汗蒸房后是一个温度渐变的室外淋水间，墙体马赛克随着温度变化渐变为冷色。W酒店还在其客房别墅区设置了一个免费的饮料甜品自助亭，这种传递度假放松氛围的特殊方式令人印象深刻。清迈Rachamankha精品酒店内部设有一个业主所收集的当地文物的博物馆，不大的空间可以容纳70人的艺术沙龙。苏梅岛康莱德酒店充分发挥其半岛地形的优势，在海边设计了水上活动停靠码头。这些水上活动平台也可以成为酒店儿童俱乐部的室外活动场所。

附图19：苏梅岛安娜塔纳酒店结合地形和现有树木的特色树屋餐厅。

附图20：清迈Chedi 切蒂精品酒店新与旧的对话。

附图21：清迈Siripanna Villa酒店特色的回形泳池同时也是大堂外的水景。

附图22：左为苏梅W酒店温度渐变的室外淋水间。右为客房区内的饮料甜品自助亭。

附图23：清迈Rachamankha精品酒店业主的私家博物馆，可作为餐饮或会议使用。

附图24：苏梅岛康莱德酒店的私家码头和沙滩去。

度假酒店作为文化旅游度假区的一部分，其景观功能在规划初期需要考虑与整个度假区旅游设施的对接。清迈四季酒店的学校烹饪不但提供厨艺课程，还可以安排住客到附近的农贸市场直接购买当地的食材和调味料，提供最真实的文化体验。苏梅岛康莱德酒店的码头可以直接接收游客往返于苏梅岛附近的小岛和潜水胜地。

附图25：清迈四季酒店的烹饪学校和特色餐厅。

度假酒店由于其定位更加依赖于其户外景观的品质，景观在整个酒店设计中不仅能够带来视觉上品质的提升，更重要的是其直接作为酒店二次消费的载体。度假酒店景观的功能定位除场地条件，开发计划/客房数等因素以外还应延续其品牌的特性。对于西双版纳酒店群的参考意义是酒店群规划设计初期景观专业应该介入，界定整个区域和场地优质的景观资源和机遇，为酒店选址和地块划分提供景观意见。酒店群中每个酒店品牌应该结合自身品牌特色和场地条件设置一些独有的户外景观功能，形成酒店之间的体验差异。各个酒店的景观功能计划时应充分考虑酒店管理方的意见，创造出实用的户外景观空间。