如何算土方量

基础大开挖的时候，基础底面积是怎么确定（是不是跟平整场地的面积有关），垂直部分和放坡部分的尺寸是怎么确定的，是不是要去现场实际测量，还要考虑工作面什么的，这些都不太清楚。另外清单计价里面土方量是垫层面积乘开挖深度，这个垫层面积又是怎么确定的？
问题比较白痴点，希望有知道帮忙解决下，本人初学