制冰机采用制冷系统，以水载体，在通电状态下通过某一设备后，制造出冰的设备（机器）叫制冰机。
冰的作用分为三种：一为冷却，二为食用，三为人造场景，用于观赏。
以雪花制冰机为例，它的工作原理为：制冰机压缩机启动运转后经吸气-压缩-排气-冷凝(采用风冷式)-节流（毛细管）-干燥（过滤器干燥）-蒸发（在包裹搅冰筒的蒸发器中以-10至-18度的低温蒸发吸热汽化）。常温自来水不断在更低温的搅冰筒内表面凝结成冰层。当制冰机冰层凝结到一定的厚度的时候，被搅冰电机连接的缓慢转动的螺旋杆，将碎冰从出冰口挤出，当制冰机致冷剂的蒸发温度达到温控的设定温度后,即接通供热电磁阀常采用热泵形式冲冰，防止螺旋轴被冰冻住，实现连续不断的制冰。
制冷剂R134A
制冰机制冷剂是在制冷设备中完成制冷循环的工作介质，也称制冰机工质。
制冰机对制冷剂的要求是：价格便宜、无毒、制冷效果好、物理化学性质稳定。其特性：
标准大气压下，沸点要低。一般要在-20℃以下。冷凝压力低。一般冷凝压力不超过1.17MPa-1.47MPa。可以减少容器耐压强度、减少泄漏、降低压缩机功耗。
蒸发潜热大。即单位容积的制冷量大，循环量小。有利于缩小制冷系统规模。
化学性质稳定，腐蚀性小。特别是与润滑油不起化学反应。
无毒、不易燃、不易爆、粘性小、传热性能好、安全可靠等。
本雪花制冰机使用R-134a制冷剂，中文名称四氟乙烷，分子式CH2FCF3。由于R-134a属于HFC类物质（非ODS物质Ozone-depletingSutances）ODP值为零——因此完全不破坏臭氧层，是当前世界绝大多数国家认可并推荐使用的环保制冷剂，也是目前主流的环保制冷剂，所有新一代离心和螺杆制冰机都围绕R-134a展开设计。
制冰机制冷剂在制冷循环中,气态的制冷剂经过压缩机，压缩成高压的气体，经由风冷式的冷凝器凝结成常温、高压的液体，通过毛细管降压后由常温、高压液体变成低压、低温液体，在蒸发器里汽化吸收热量后流回压缩机继续循环。
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