农残标准步入新世代——《食品中农药最大残留限量》（GB2763-2012）即将实施

农残标准步入新世代——《食品中农药最大残留限量》（GB2763-2012）即将实施

日前，农业部与卫生部联合发布了食品安全国家标准《食品中农药最大残留限量》（GB2763-2012）。新标准将于2013年3月1日起实施，此前涉及食品中农药残留限量的6项国家标准和10项农业行业标准将同时废止。据悉，新的农药残留限量标准由原来的837个大幅扩容至2293个。
除了项目增加外，新的农药残留标准相对过去的标准还有什么变化？它的出台将对我国农产品市场带来怎样的影响？带着这些问题，笔者拜访了在农产品检测领域具有丰富经验的第三方检测机构PONY谱尼测试，请专家进行解答。
据PONY谱尼测试的专家介绍，农残标准中的一个残留限量是指一种农药在一种农产品中的规定限量。由于每种农药的使用范围不同，一种农药可能被批准使用在多种农作物上，因此一种农药需要规定在不同农产品中的残留限量。
在我国原有的农药残留限量标准中，仅规定了201种农药在114种农产品中873个残留限量。新标准则规定了322种农药在10大类农产品和食品中的2293个残留限量，首次制定了同类农产品的组限量标准（如谷物、叶菜类蔬菜、柑橘类水果等28种作物组780项限量标准）和初级加工制品的农药最大残留限量标准（小麦粉、大豆油等12种加工制品59项限量标准），基本涵盖了我国居民日常消费的主要农产品，在标准数量和覆盖率上都有较大突破。其中蔬菜、水果、茶叶等鲜食农产品的农药残留限量数量最多，其中蔬菜中农药残留限量915个，水果中664个，茶叶中25个，食用菌中17个。
不过，与国际食品法典标准(CAC)、美国和日本等国家相比，我国农药残留标准还有一定差距。目前CAC有3820个农药残留限量标准，美国有1.1万个，日本有5万多个。按照农业部制定的《农产品质量安全“十二五”发展规划》，到“十二五”末，我国农药残留限量标准将达到7000个。
PONY谱尼专家提醒广大农产品生产加工企业，农药残留限量标准是食品安全国家标准的重要组成部分，将于2013年3月1日起实施的新标准，为规范科学合理用药和农产品质量安全监管提供了法定的技术依据。相关企业应及时了解新标准的限值要求，杜绝非法使用和滥用农药的行为，如自身检测能力有限，可以与农药残留检测领域的专业机构进行合作，确保产品质量安全。