蔬菜使用冷藏储藏时的主要事项

综观深圳冷库市场，深圳农户们大都选择了自建小型冷库，用于农产品的短期储藏，至淡季价高时适时抛出，通过这样的销售侧罗达到产品均衡上市，提高产值的目的。越来越多的深圳冷库朋友们从中尝到了甜头。

可是，随着深圳冷库的日渐成规模，其管理方面的问题也日渐凸显，农产品损耗量依然巨大，针对这一问题，有关专家给出了如下建议：

1、预冷后再入库

蔬菜产品进入冷库之前要有产品预冷过程，使产品热量降低，以减少冷却系统的热负荷，因为蔬菜产品收获时具有较高的田间热，这种热量可能超过冷凝系统的负荷，若较长时间达不到贮藏低温，会引起严重的腐烂败坏。

2、酌情通风

冷库必须要适度通风换气，保证库内温度均匀分布、降低库内积累的二氧化碳和乙烯等气体浓度。为防止出现气流停滞的死角，可以在局部位置应用鼓风机增加风速，同时注意风速不宜过大，时间也不宜过长，防止增加产品的失重。

3、保持温度恒定

农产品入深圳冷库后应尽快达到贮藏低温，在贮藏期间应避免库内温度波动幅度较大。每种蔬菜均有最适的贮藏温度和湿度，不可过高过低或上下波动；一般冷藏库自身很难达到较大的湿度，应经常检查库内湿度，并采用地面洒水或喷洒水雾(雾粒越细越好)的措施以达到对贮藏湿度的要求。

4、预先升温出库

如新鲜香菇出库时，若先升温，可缩小鲜菇与外界气温的温差。可防止菇表面结露，以延长商品出库后的货架寿命。

5、单独贮放

在贮藏某种蔬菜时，冷库内不能同时放置水果及其他蔬菜。若在贮藏香菇的冷库内放水果或其他蔬菜，因水果蔬菜在低温下，仍能产生一定量的乙烯等还原性气体，能促使贮藏中的鲜菇产生褐变。为使库内空气流通，货物应离墙30cm以上，与顶部约留80cm的空间，垛与垛之间应留适当空隙。

专家表示，以上几方面做好了就能有效降低农产品的损耗，这对于农户来说，未尝不是一种收益呢。

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