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利用酶动力学拟合在密闭条件下香菇呼吸速率方程及米氏方程论文简介： 本研究对香菇在273K、283K和293K条件下密闭容器中的氧气和二氧化碳随时间浓度变化进行了测定，通过酶动力学原理和利用非线性估计法、多重回归分析分别获得气体成分的变化率曲线和米式方程，从而获得相应参数，求得反映呼吸状态的呼吸熵动态变化规律以及温度影响参数—活化能，这样就可以求出在任意温度、有氧呼吸气体环境条件下果蔬的最大呼吸速率，为气调包装系统设计提供必要依据。 附件名：2006261139213614849/2006261139213614849.htm
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