蒸汽-水板式换热器如何防止过热？

蒸汽-水板式换热器如何防止过热？
蒸汽是130度，热水是50-60度，热水管道是橡塑保温棉及耐温100°C的阀门及配件，
DDC通过放在热水出口的温度传感器来控制蒸汽二通电动阀的开度，进而自动恒温。
现在的问题是：万一ddc或者温度传感器或蒸汽电动阀坏了。
如果保证热水系统的安全，即温度不至于高于100度？