阅读下一篇
【分享】谈谈五星级酒店厨房的通风空调五星级酒店的厨房对于空调设计师来说是件头疼的事情，技术措施及规范上也没有很明确的规定。因此，当前五星级酒店的厨房设计一般都结合酒店管理公司、机电顾问、厨房顾问等各方的设计及提资要求来进行设计。现做简要介绍，欢迎大家多提意见。1、酒店管理公司一般对厨房的操作区域有一个温度控制的大致要求，一般28或29度；其他的备菜、备餐区域的温度要求交给厨房顾问提资；2、厨房顾问提出蒸煮区、洗碗碟间等区域的通风、温度控制要求及净化处理要求，空调专业按照此排风量要求进行排风设计；
回帖成功
经验值 +10
全部回复（5 ）
只看楼主 我来说两句-
fine_2009
沙发
应该是建筑的任何一点，距负担此防烟分区的排烟口不应大于30米。
2011-03-28 10:38:28
赞同0
-
jsazml
板凳
也谢谢你的解答
2011-03-28 09:49:28
赞同0
加载更多回复 举报
回复 举报