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怎样做腌肉
民间有“小雪做腌菜，大雪做腌肉“的说法。大雪以后，一般气温持续低温，腌肉易于保存，如果腌的太早，天气暖和肉容易变坏，前天开始，正直二十四节气中的大雪，不少市民开始腌肉和灌制香肠。做腌肉时，选最好的肋条肉，不要洗，将炒好凉透的花椒和盐（10斤肉7--8两盐）在肉上用力搓揉，直至肉色由鲜转暗，表面有液体渗出。再放入大料，白糖搓均，（白糖可缓冲咸味，使肉质柔软多汁）。然后把肉连剩下的盐放进大口容器里（最好是陶的，小缸也行）。用青石压住，用一张纸封口也行。放在阴凉背光的地方10天左右，取出来挂好风干。
仔细看看验证码！！！
全部回复（4 ）
只看楼主 我来说两句-
kika3462
沙发
大惊小怪的111111
2011-01-11 10:51:11
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施工老顽砼
板凳
其实，“真烂”这个验证码出现过好多次了，不要紧！
2011-01-08 14:52:08
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