请教总价下浮引发的问题

现在很多工程发包，采用套定额然后总价下浮，比如下浮14%，但是甲方定牌定价的材料又不用下浮，那岂不是我定一个牌子就亏了14%，这个问题一般是如何处理的呢？
比如信息价中钢材是5000元一吨，本来按信息价是要下浮14%的，不考虑取费，也有4300元一吨，但是甲方要求使用沙钢，沙钢市场价4900元一吨，难道施工单位结算的时候按4900不下浮了吗？我感觉这其中有些问题.不知道实际操作中是如何处理的？

还有就是一般工程中哪些需要定牌定价比较多的。
涂料、面砖、防水（这些其实信息价也都有的）甲定之后 ，本来施工单位在下浮中报的优惠不是又没有了吗？
如果想做一个精明的业主，哪些利润比较足的工程需要单独分包的呢？ 哪些是不需要套定额直接议价的呢？
而施工单位又是如何赚钱的呢？人工机械都是亏的，材料要按信息价下浮？ 难道只有偷工偷料吗？

[ 本帖最后由 bigblue0001 于 2010-12-8 10:09 编辑 ]