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闲聊茶吧
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朝鲜族冷面制作方法:材料:荞麦冷面、牛肉、辣白菜、煮鸡蛋、苹果、黄瓜片等各适量。辣椒面、香油、芝麻、蒜泥、精盐、味精、白醋、酱油等各适量。 做法:1.将牛肉切大块浸入凉水洗净,放进凉水锅里以旺火煮开后,撇去表面漂浮的血沫,然后放入酱油及精盐,此时可改微火炖之。 2.另将葱、胡萝卜装进一特制小布袋里放入锅中,待牛肉完全炖熟时,捞出放置案板上,等其晾凉时切成小薄片。 3.将荞麦冷面泡熟,过冰水待用。 4.用醋、酱油、糖、味精、盐加上冰水调出适合自己口味的冷面汤,然后放入冰箱冰镇待用。
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