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酒店厨房设计要学什么?

发布于:2010-08-21 08:39:21 来自:暖通空调/中央空调 [复制转发]
除了会画酒店厨房平面布置图外,还有学习些什么呢?希望大家帮帮我,现在我都无从入手了,不知从哪学起:L

全部回复(3 )

只看楼主 我来说两句
  • zhjzzy
    zhjzzy 沙发
    厨房设计不是还要考虑厨师的使用方便与否吗?空间布局也很重要啊!为什么没有人想起来呢
    2010-08-26 19:50:26

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  • cnbbzz
    cnbbzz 板凳
    厨房近2年我这么做:

    粗加工等排风10次,机械补风。
    热加工,全面排风10次,机械补风;灶台局部排风,按厨房专业公司所提,机械补风。

    机械补风用全新风空调箱进行加热或者冷却。但是加热或者冷却的温度不用做的很深,能满足岗位送风要求即可。
    2010-08-21 15:49:21

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这个家伙什么也没有留下。。。

中央空调

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