吃得太多等于慢性自杀

在经济落后、食品资源匮乏的年代或地区，人们追求的是如何能吃得饱，以满足低水平的生命活动所需。在达到小康水平后，市场上琳琅满目的食品对于不少已脱贫的人，常会因无法摆脱强烈的食欲而贪吃美味。也有的人缺乏营养保健知识，认为吃得下或多吃些总归是好事，而放纵自己的嘴巴，这就是现在因营养过剩而致高血脂、脂肪肝、高血压、心脑血管疾病、糖尿病、肿瘤逐年高发的原因之一。

有人对小鼠作了实验，让一组小鼠不加限制地任其吃高营养饲料，另一组给予适量营养。结果发现，前一组小鼠死得早，死亡的病因大多是肺部感染、冠心病和癌肿。在恶性肿瘤中尤以乳腺癌发生率最高，达71%。而后面一组在较长的观察期内无一死亡，也没有患肿瘤的。在实验过程中，还观察到前一组因营养过剩而导致肥胖，血中胆固醇增加，并伴有胰岛素分泌增多，而过多的胆固醇及胰岛素会抑制免疫功能，从而解释了饱食一组小鼠多种疾病高发，并导致死亡的原因。

老年性痴呆是一种令病人、家属和社会都感到“头痛”的疾病，它是一种由于脑纤维化、脑萎缩引起的精神病。老年性痴呆的形成机理虽有多种说法，而经过大数量、长时间的调查发现，患者在青壮年时期食欲比常人高许多。科学家分析后认为，吃东西后，胃肠道的血流量会增加，如果吃得太多，尤其是吃难以消化的高脂肪，血液会在较长的时间内集中在消化系统，势必使脑部血流减少。大脑如果长期处于慢性缺血情况下，就会使脑中的“成纤维细胞生长因子”明显增多，其结果是脑中的毛细血管内皮细胞增生、脂肪细胞堆积，导致脑动脉硬化，使大脑因血流不畅致供血进一步不足，从而出现大脑早衰和智力减退。美国曾报道过一项研究成果，认为大约有四分之一的人体内有一种特别的，叫A POE4的基因，带有这种基因的人，在摄入热能过多，尤其是吃高脂肪食品后，会比常人更容易使过多的热能和脂肪所产生的氧自由基损坏脑组织，从而加速了痴呆过程，如果再吸烟就更易发生“早老性痴呆”。

人类的心脑血管疾病、肿瘤、糖尿病的发病还在逐年增加，并导致成为死亡的前几位原因。虽然医学家对于缓解或改善这些疾病症状有一些治疗方法，但尚无根治的办法，至少不可能再回复到病前的健康状况，而老年性痴呆则更无良好的治疗方法。所以，要预防和推迟这些疾病的发生，就应管好自己的嘴巴，不要吃得太多，尤其是在中年后，吃七八分饱足矣。