宾馆厨房的局部小间要做空调，请教做什么形式，如何选冷热指标

宾馆的厨房，他们主要的烧菜间热厨间加工间都是新风和排风设计，有些局部的房间如凉菜间、西饼房、办公室、备餐间、库房、裱花间想做空调，请教朋友们，这些厨房的局部房间，我该如何选空调形式，还有这些房间我在陆老的书上以及其他的书中没看到他们的冷热负荷估算指标。请做过的朋友给予指教。