无敌啤酒

比利时国土和北京市面积差不多大小，首都布鲁塞尔被誉为“世界十字路口”，而比利时人的最爱，就是啤酒。

　　通常人们总认为德国啤酒是欧洲之冠，实际上，早在中古世纪，由比利时修道院的僧侣们所酿制的啤酒，就已经享誉欧洲。这些僧侣发展出来的独特2次发酵，可以让僧侣们在侍奉上帝之余，不必顾虑一般啤酒新鲜度不能持久的问题，使僧侣们可以在安息日享用上帝赐予的佳酿。这种有别于德国啤酒的独特酿制法，形成比利时啤酒独领风骚的局面，它的特色是不仅是够鲜，而且耐放，就像法国的红酒，愈醇愈香。


　　比利时年产啤酒在１５亿升以上，很大一部分对外出口。比利时人个个能喝善饮，人均年消费啤酒100升左右，而中国人均消费啤酒量仅仅为16～17升。

　　除了啤酒酿造量超大规模之外，恐怕全世界也找不出第二个国家，像比利时这样拥有令人眼花缭乱的啤酒种类。比利时究竟有多少种啤酒，没有人说得清楚，但是每一个比利时人都会自豪地大声说：比利时的啤酒种类，多得一年都喝不过来！除了常见的淡啤外，还有白啤、蓝贝克啤、塞尚啤、白啤、红啤、褐啤、克力克啤酒、各兹啤、水果啤等等。

　　每一种不同的啤酒都有自己难以匹敌的特色。例如闻名世界的兰贝克啤酒，它不是用人工酵母酿制，而是采用自然发酵法，利用空气中的微生物自然发酵，据说是学自美索不达亚的苏美人。

　　比利时啤酒的酒名常常取得很搞怪，充分显示了温和的比利时人的黑色幽默。例如有一款啤酒名叫“精神错乱”，商标上画着粉红色的大象，据说酒精中毒的人很容易在幻觉中看到粉红色的大象。还有叫“猝死”、“断头台”的啤酒。

　　而由比利时啤酒形成的餐饮，其特色就在于每道佳肴都是以啤酒入味。例如比利时蛋汁石斑，先把石斑淋上啤酒蒸，然后将啤酒、鲜奶油、蛋黄以小火打成稠状，加上匈牙利红椒，再与石斑一起用文火烹调，出来就是一道以啤酒入味的美食。

　　世界著名的布鲁塞尔大广场上的“撒尿男孩”平常尿出的洁净的自来水，可供人们饮用。然而每年狂欢节那一天，他尿出的则是最上等的啤酒！人们都会争先恐后地接饮小童撒出的啤酒。

　　目前在北京市场上卖的最贵的比利时啤酒是“蓝喜妹”，0·75升要卖到59元，只在位于三里屯路7号的北京友谊超级市场有卖，而要想在酒吧喝到这种酒，只能去树酒吧，不过一凭的价钱高达120元。