求助：专业铁板餐厅，每小时排风量为室内空间的60-80次，空调负荷怎么选择？

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空调负荷主要为：
1、炉灶发热量，可以约认为是燃气的燃烧低热值，查当地燃气市政规划，查炉灶燃气耗量，可以得出该冷负荷；
当然，该值远大于实际冷负荷---部分热值跑食物里面，进客人肚子去了；很大一部分高温风直接抽走了。
个人认为，该部分冷负荷按20~30%即可（无任何依据，瞎说的。）
2、排风量，即新风量（不一定等于排风量）的冷负荷，湿度可以取大点，比如>=65%，甚至更大---餐厅湿度要求可适当降低。
3、人员、灯光、食物的冷负荷
4、维护结构冷负荷
详细计算下，心里有底。

房间大的话，多联机系统还是躲一边睡觉去的好。小房间，用用无所谓。
强烈建议组合柜的全空气系统+排风（类似于星级酒店的厨房降温设计），焓湿图计算机组运行参数。
有可能焓湿图计算不过来，这是湿度难以处理的原因。

如果实在没地方布置风管，可以是组合柜处理全新风(该新风处理湿度甚至可大于65%，厨房可处理到80～90%，可参考取值，比如70%)
+排风机负责炉灶排风+客人密集处设3排盘管处理余热负荷和少量余湿(按显热选型)。
新风与排风做到气流顺畅即可，没必要均匀分布，以节约层高。

[ 本帖最后由 libo2000 于 2010-2-27 00:12 编辑 ]