夏天最宜吃哪些鱼？

夏天最宜吃哪些鱼？




吃鱼有季节性。目前正是黄花鱼、鲐鱼、鲅鱼、三文鱼和多宝鱼的产卵期，因此夏天最适宜吃这几种鱼。这是因为鱼在临近产卵期时，体内积蓄了很多脂肪和营养成分，因此肉的味道最鲜美。而产卵期过后鱼所含的蛋白质和脂肪等营养成分都不如产卵前。

在夏季适宜吃的鱼中，黄花鱼营养丰富，新鲜的鱼肉中蛋白质以及钙、磷、铁、碘等无机盐含量都很高。由于黄花鱼没有碎刺，最适合老人、儿童和久病体弱者食用。除了海鱼外，大部分淡水鱼在夏天都可以吃。而且，北方产的鱼比南方产、的鱼肉质要厚，营养价值更高一些。

夏天最好吃鲜鱼。海鱼中的青皮红鱼类，如竹夹鱼、金枪鱼、秋刀鱼、沙丁鱼、朝鲜方鱼以及河鱼中的鲤鱼，这些鱼肉中含有较多的组氨酸，夏季天气炎热存放不当很容易腐败变质，食用后会导致中毒。