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醋的健康知识你知道多少醋是人们喜爱的调味品,是高明厨师必备的佐料,适用于调拌各种热、冷菜,只要用量适当,做法精巧,就能烹饪或凉拌出色、香、味俱佳的美味佳肴。 1、丰富食品的色香味 在炒茄子时放点醋,可使炒出来的茄子颜色不会变黑;炒青菜时加点醋,能使炒出来的菜增加香味;在煮沸的豆浆中加点醋,豆浆更加美味可口;煮甜粥时放点醋,甜粥会更甜;炒菜时如果辣椒放多了,只要加点醋,辣味就会减轻,从而增进食欲。 2、保护蔬菜的营养成分 炒青菜时放点醋,能促进钙、磷、铁等成分的溶解,并减少各种维生素的损失,而且使菜脆嫩可口,有利于食用和人体的吸收;煮骨头汤时加点醋,使骨头容易软化,钙质溶解在汤中,能提高利用率;煮蛋时加点醋,蛋白很快凝结成形,如果蛋壳破了,只要加点醋,就可防止蛋白流出,从而减少损失。
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只看楼主 我来说两句-
zht2004
沙发
为了有口饭吃,实在是没有办法啊
2005-07-25 23:55:25
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wshljlj
板凳
每天画图能不对着电脑吗?休息的时间不能太长,否则老板认为你不好好工作。为了有口饭吃,实在是没有办法啊!
2005-07-25 18:54:25
赞同0
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