发布于：2005-06-14 11:34:14
来自：暖通空调/中央空调
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我们公司在兴建一个面积达24000M2的食堂,分四层。对于大空间的炒菜区，设计院只设计了机械送排风，没有空调送风。一些小的，有油烟的操作间，例如叉烧卤水间、西北菜售卖间等等，采用风机盘管加新风，另单设机械排风。现在我和设计院的分歧在于：1、夏季深圳很热，大空间的炒菜区光机械送排风，温度肯定下不来。2、油烟多的小操作间，我建议回风改为从外面的大空间（餐厅）回风，不能直接用小操作间的回风，防止油污堵塞翅片，影响换热。
请各位同行分析一下，给点建议，而且厨房的空调是比较容易出问题的地方，还有哪些注意事项，请一并赐教，不胜感激，以后来深圳我当鞍前马后效劳。
全部回复（8 ）
只看楼主 我来说两句-
jpsdh
沙发
我做过酒店厨房的空调改造,其中厨师处采用了全新风工况下的球形喷口送风,喷口方向可调,直接送往工作岗位.无回风,直接经油烟排气罩排出.设计时保证大橱间为负压.其余无油烟的房间可采用风机盘管加新风的方式.
2005-08-29 15:37:29
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sgp7478
板凳
我建议采用冷风机，很适合的。
2005-08-29 13:35:29
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