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关于厨房的空调问题

发布于:2009-04-21 16:35:21 来自:暖通空调/中央空调 [复制转发]
小弟最近在跟进一个5星级酒店的空调,其厨房根据要求是要搞空调的,请问有哪位大哥搞过类似的工程呢?希望能提供点经验以及介绍点参考书籍

全部回复(2 )

只看楼主 我来说两句抢地板
  • xuke854
    xuke854 沙发
    2楼的意见很不错,楼主可以借鉴一下。
    2009-04-28 12:25:28

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  • gongzhongxian
    gongzhongxian 板凳
    酒店厨房其实是个很大的概念,它一般分冷菜区,配菜区,烹饪区,好的厨房设计,相对独立,用隔断隔开,冷菜区空调应该没有问题,配菜区如果单独也应该没有问题,但是很多厨房设计是和烹饪区在一起的。那只能采用全新风空调。因为厨房里的空气是不允许循环的,会造成串味。在烹饪区夏季最高温度(炉台边)会超过60度,可以采取针对厨师头部的岗位送风。就是将末端静压一下,然后搞个小喷口,可以活动,就对厨师吹。这样效果好些。
    2009-04-22 00:28:22

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这个家伙什么也没有留下。。。

中央空调

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