屠宰废水处理全工艺设计及计算

屠宰废水处理工艺设计及计算

一、屠宰废水知多少：确定废水量的门道

在屠宰行业中，准确确定废水产生量是废水处理的首要任务，它直接关系到后续处理工艺的选择、处理设施的规模以及处理成本的核算 。确定屠宰废水的水量，通常有以下几种实用方法：

· 1.根据屠宰数量估算：这是一种较为直观的方法。不同的屠宰对象，其废水产生量有所差异。例如，一般屠宰一头猪产生的废水量约为 0.4 - 0.7 吨，而屠宰一头牛产生的废水量约为 1 吨，且牛屠宰废水的 COD、BOD、SS 等污染物浓度能达到猪屠宰废水的两倍以上 。若某小型屠宰场每天屠宰生猪 200 头，按照每头产生 0.5 吨废水计算，那么该屠宰场每日仅生猪屠宰产生的废水量就约为 100 吨。再如某大型禽类屠宰场，每日屠宰鸡鸭 50000 只，按照每百只鸡鸭产生 1 - 1.2 吨废水估算，该屠宰场每日禽类屠宰产生的废水量约为 500 - 600 吨 。

· 2.参考行业规范和标准：《屠宰与肉类加工废水治理工程技术规范》等行业标准，为我们提供了详细的废水量计算依据。其中规定了不同规模、不同类型屠宰场的单位产品基准排水量。比如，对于生猪定点屠宰厂（场），采用干清粪工艺时，单位产品基准排水量为 0.5 立方米 / 头；采用水冲粪工艺时，单位产品基准排水量为 0.8 立方米 / 头 。依据这些规范，我们可以根据屠宰场的实际生产工艺和产量，准确计算出废水产生量。

除了上述主要方法外，还有一些因素会影响屠宰废水的产生量：

· 3.生产工艺：不同的屠宰生产工艺，用水量和废水产生量有很大差别。例如，采用先进的节水型屠宰设备和工艺，如干式烫毛、高压脉冲水冲洗等技术，相较于传统的水冲式工艺，可有效减少用水量和废水产生量 。一些现代化屠宰场采用封闭式循环水系统，将部分处理后的水回用于生产，大大降低了新鲜水的使用量和废水排放量 。

· 4.生产习惯：屠宰场的生产习惯，如冲洗地面的频率、冲洗时间的长短、设备清洗方式等，也会对废水量产生影响。若屠宰场在生产结束后，长时间、大量地用水冲洗地面和设备，废水产生量必然会增加 。

· 5.季节因素：季节变化对屠宰废水产生量也有一定影响。在夏季，由于气温较高，为了保持屠宰车间的清洁和卫生，可能会增加冲洗次数和用水量，导致废水产生量上升；而在冬季，由于部分用水环节可能受到低温影响，用水量可能会有所减少 。

二、屠宰废水处理的 “拦路虎”：处理难点剖析

屠宰废水处理之路布满荆棘，诸多难点亟待攻克 。 

· 1.水质复杂，成分多样：屠宰废水犹如一个复杂的 “大杂烩”，除了含有高浓度的有机物，如蛋白质、脂肪、碳水化合物等，还包含氨氮、总磷、总氮等无机污染物 。这些污染物相互交织，不仅会导致水体富营养化，引发藻类过度繁殖等问题，还可能使水体腐败变质，散发出难闻的气味，对周边环境和人体健康造成严重威胁 。例如，废水中的蛋白质在微生物的作用下分解，会产生氨氮等有害物质，进一步加重水体污染 。

· 2.污染物浓度高，处理难度大：屠宰废水的污染物浓度通常远超普通生活污水，其化学需氧量（COD）、生化需氧量（BOD）、悬浮物（SS）、氨氮等指标的浓度，往往是生活污水的数倍甚至数十倍 。某大型屠宰场的废水 COD 浓度高达 3000mg/L 以上，而一般生活污水的 COD 浓度多在 300 - 500mg/L 。如此高浓度的污染物，使得处理难度大幅增加，常规的单一处理工艺难以实现达标排放 。

· 3.杂质众多，设备易堵塞：废水中大量的动物毛发、肉渣、内脏碎屑等杂质，是设备运行的 “大敌” 。这些杂质极易在管道、水泵、格栅等设备中堆积，造成设备堵塞，影响处理系统的正常运行 。在实际处理过程中，常常会出现格栅被毛发和肉渣缠绕，导致过水不畅；水泵叶轮被杂质卡住，损坏设备的情况 。这不仅需要频繁对设备进行清理和维护，增加了人力成本和设备损耗，还可能导致废水处理中断，影响生产进度 。

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· 4.处理成本高，企业压力大：由于屠宰废水处理难度大，需要采用多种复杂的处理工艺和设备，这无疑增加了处理成本 。从设备的购置、安装，到运行过程中的能源消耗、药剂添加，再到设备的维护保养和污泥处理，每一个环节都需要投入大量资金 。对于一些规模较小的屠宰企业来说，高昂的处理成本成为了沉重的负担，甚至影响到企业的生存和发展 。

三、对症下药：屠宰废水处理工艺大揭秘

面对屠宰废水处理的重重困难，一系列科学有效的处理工艺应运而生 。这些工艺犹如一把把 “利刃”，针对性地解决屠宰废水处理中的各种难题 。

1.预处理阶段

· （1）格栅除渣：通过粗格栅和细格栅，如同给废水设置了一道 “拦截网”，可有效去除废水中较大的固体杂质，如动物毛发、骨头、塑料袋等，防止这些杂质进入后续处理设备，造成设备堵塞 。在实际运行中，某屠宰场通过格栅除渣，每日可拦截动物毛发和碎骨等杂质达 50 千克以上，大大减轻了后续处理设备的负担 。

· （2）沉砂池：利用重力沉降原理，使废水中的砂粒等较重的颗粒物质沉淀下来 。这就像是让废水中的 “泥沙” 找到自己的 “归宿”，避免其对后续处理工艺产生不良影响 。例如，经过沉砂池处理后，废水中的砂粒含量可降低 80% 以上 。

· （3）调节池：调节池的作用是调节废水的水量和水质，使其在一定范围内保持稳定 。就如同一个 “缓冲器”，有效应对屠宰作业间歇性导致的废水水量和水质波动问题 。通过调节池的均质调节，可确保后续处理单元的稳定运行 。例如，某屠宰场通过调节池，将废水的 pH 值波动范围控制在 ±0.5 以内，水质波动对处理效果的影响明显降低 。

2.主处理阶段

· （1）好氧生物处理：借助好氧微生物的力量，将废水中的有机物分解为二氧化碳和水等无害物质 。常见的好氧处理方法有活性污泥法、生物膜法等 。以活性污泥法为例，在曝气池中，活性污泥中的好氧微生物与废水充分接触，利用废水中的有机物作为营养物质进行生长繁殖，从而实现对有机物的降解 。某采用活性污泥法处理屠宰废水的企业，废水的 COD 去除率可达 80% 以上 。

· （2）厌氧生物处理：对于高浓度的屠宰废水，厌氧生物处理是一种有效的手段 。它利用厌氧微生物在无氧条件下，将废水中的大分子有机物分解为小分子有机物，同时产生沼气等可再生能源 。升流式厌氧污泥床（UASB）反应器是一种常用的厌氧处理设备，其内部的厌氧污泥床能够高效地降解有机物 。在某屠宰废水处理项目中，采用 UASB 反应器进行厌氧处理，废水的 COD 去除率可达 70% 左右，同时每天产生的沼气可满足部分厂区的能源需求 。

· （3）气浮处理：利用气浮原理，使废水中的悬浮物和部分油脂附着在微小气泡上，从而实现与水的分离，提高废水的清澈度 。通过向废水中通入空气或其他气体，形成微小气泡，这些气泡与废水中的悬浮物和油脂结合，上浮到水面形成浮渣，然后通过刮渣装置将浮渣去除 。某屠宰场采用气浮处理工艺后，废水中的悬浮物去除率可达 90% 以上，油脂去除率可达 85% 以上 。

3.深度处理阶段

 

· （1）过滤处理：经过生物处理后的废水，可能还含有少量的悬浮物和残留有机物 。采用砂滤、活性炭过滤等过滤处理方法，可进一步去除废水中的杂质 。例如，砂滤通过砂层的拦截作用，去除废水中的悬浮物；活性炭过滤则利用活性炭的吸附作用，去除废水中的残留有机物和异味 。某屠宰废水处理厂采用砂滤和活性炭过滤相结合的方式，使处理后的废水悬浮物含量降至 10mg/L 以下，水质更加清澈 。

· （2）消毒处理：如果处理后的废水需要排放或回用，消毒处理必不可少 。常用的消毒方法有紫外线消毒、二氧化氯消毒、臭氧消毒等 。这些消毒方法能够有效杀灭废水中的细菌和病毒等微生物，确保出水水质安全 。例如，某屠宰场采用紫外线消毒处理后的废水，细菌总数和大肠杆菌数均符合国家相关排放标准，可安全回用于厂区绿化和道路冲洗 。

四、未来展望：屠宰废水处理新方向

随着环保要求的日益严格和人们环保意识的不断提高，屠宰废水处理技术也在不断创新和发展 。

 

· 1.新兴技术崭露头角：膜分离技术、高级氧化技术等新兴技术在屠宰废水处理中展现出巨大潜力 。膜分离技术，如超滤、纳滤和反渗透等，能够高效地分离废水中的污染物，具有占地面积小、处理效率高、出水水质好等优点 。高级氧化技术，如芬顿氧化、臭氧氧化等，能够将废水中的难降解有机物氧化分解为小分子物质，提高废水的可生化性 。某研究团队采用膜生物反应器（MBR）处理屠宰废水，出水水质达到了城市杂用水水质标准，可直接回用于厂区绿化和道路冲洗 。

· 2.智能化控制与管理：借助自动化设备、传感器、大数据和人工智能等技术，实现屠宰废水处理过程的智能化控制和管理 。通过实时监测废水的水质、水量、处理设备的运行状态等参数，利用智能算法对处理工艺进行优化调整，提高处理效率，降低能耗和运行成本 。一些先进的屠宰废水处理厂已经实现了自动化控制，操作人员可以通过远程监控系统对处理设备进行实时监控和操作，大大提高了管理效率 。

· 3.资源回收与循环利用：未来，屠宰废水处理将更加注重资源的回收与循环利用 。从废水中回收蛋白质、油脂、沼气等有用物质，实现变废为宝 。例如，通过先进的分离技术，将废水中的蛋白质和油脂提取出来，用于生产饲料添加剂和生物柴油等；利用厌氧发酵技术产生的沼气，作为能源回用于厂区，实现能源的自给自足 。某屠宰场通过对废水进行处理和资源回收，每年可回收蛋白质 100 吨，油脂 50 吨，产生沼气 10 万立方米，取得了良好的经济效益和环境效益 。

屠宰废水处理不仅关系到屠宰企业的可持续发展，更关乎生态环境的保护和人类的健康 。希望广大屠宰企业能够高度重视废水处理工作，积极采用先进的处理技术和设备，加强管理，确保废水达标排放 。让我们携手共进，为打造绿色、环保、可持续发展的美好未来而努力！