水在一定的压力下加热，水的温度随着不断加热而上升，当水温升高到某一温度时，水就开始沸腾(俗称水开了),这时候水的温度称为沸腾温度。如再继续加热，水温保持不变，水即开始汽化，而逐步变为蒸汽。水在一定的压力下的沸腾温度也称为饱和温度。这个温度与其所受压力大小有关，压力愈大，则沸腾温度(饱和温度)也就越高；反之，压力小，则沸腾温度也低。例如压力为0.10MPa(latm)时，其饱和温度为99.09℃;压力为
4.05MPa(40atm)时，其饱和温度为249.18℃;压力为10.13MPa(100atm)时，其饱和温度为309.53℃。
从上可知，水在一定压力下，加热至沸腾，水就开始汽化，也就逐渐变为蒸汽，这时蒸汽的温度也就等于饱和温度。这种状态的蒸汽就称为饱和蒸汽。
如果把饱和蒸汽继续进行加热，其温度将会升高，并超过该压力下的饱和温度。这种超过饱和温度的蒸汽就称为过热蒸汽。
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水的蒸汽压、沸点、冰点水可蒸发为蒸汽，蒸汽又可凝结为水，在某温度下，蒸发和冷凝达到平衡时的蒸汽，叫做该温度下的饱和蒸汽，此时的蒸汽压力称为该温度下水的饱和蒸汽压，或简称为水蒸气压。 水的蒸汽压是随温度升高而增大的。当水的温度升高到一定值时，水的蒸汽压等于外界压力，水就沸腾，这时的温度叫做水在该压力下的沸点。常压101.325kPa(latm)下，水的沸点为100℃。水和冰平衡共存时的温度称为水的凝固点(或称冰的熔点),习惯上叫做冰点。在101.325kPa(latm)压力下，水的冰点是0℃。
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只看楼主 我来说两句 抢板凳水在一定压力下，加热至沸腾，水就开始汽化，也就逐渐变为蒸汽，这时蒸汽的温度也就等于饱和温度。这种状态的蒸汽就称为饱和蒸
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