热的食物不能放入运转着的冷库内，存放食物不宜过满、过紧，要留有空隙，以利冷气对流，减轻机组负荷，延长使用期限，节省电量。
食物不可生熟混放在一起，以保持卫生。按食物存放时间、温度要求，合理利用箱内空间，不要把食物直接放在蒸发器表面上，要放在器皿里，以免冻结在蒸发器上，不便取出。
鲜鱼、肉等食品不可以不作处理就放进冰箱。鲜鱼、肉要用塑料袋封装，在冷冻室贮藏。蔬菜、水果要把外表面水分擦干，放入箱内下面，以0℃以下贮藏为宜。
不能把瓶装液体饮料放进冷冻室内，以免冻裂包装瓶。应放在冷藏箱内或门挡上，以4℃左右温度贮藏为佳。存贮食物的电冰箱不宜同时贮存化学药品。
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冷库工程完工后对冷库温度该怎样管理冷库工程完成以后对冷库温度的管理很重要，主要有两点注意事： 一、冷库蔬菜要避免库温波动。 蔬菜冷藏期间要保持冷库内低而稳定的温度，避免库温经常波动，或较大幅度波动，以维持贮藏蔬菜缓慢而正常的呼吸代谢活动。贮藏期间库温波动，会造成蔬菜呼吸作用增加，加速体内代谢分解，加快营养物质消耗，缩短贮期，降低贮藏质量。 另外，冷库工程的库温经常波动，会造成薄膜包装内结露凝水，加重损耗。较大、较频繁的温度波动，其影响很大。
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