古人是怎么喝水的，你造吗？

井的产生，让人们开始抛弃粗放式饮水方式，选择了文明且优雅的姿态。春秋战国，水井已经非常普及。 那时候，饮水安全是重要的民生问题，涉及万千百姓，关乎社稷江山。不仅设置了水长丞、都水监等官员来管理，还规定要给水井上盖子加上锁，防鼠防虫。

夏天将西瓜泡入井水“冰镇”，特别爽口。宋代还出现了冷饮店。当时杨万里一高兴还赋诗一首：“帝城六月日停午，市人如炊汗如雨。卖冰一声隔水来，行人未吃心眼开。”

到了清代，喝水就已经上升到品鉴的层面。《红楼梦》第四十一回《栊翠庵茶品梅花雪》里，妙玉招待贾母他们所用的“旧年蠲的雨水”，后来单独招待黛玉、宝钗、宝玉时用的梅花上的雪水。

据说是五年前天未亮就早起一点点收集梅花上的雪，细致地用花瓮装好，埋在地下待到与知己相谈甚欢时才舍得开启。“欲治好茶，先藏好水。”水在妙玉眼里不仅是解渴的饮品，更是一种对品质生活的追求。

水质浑浊、咸苦的情况常常困扰着先人们。历史上因为水污染而传染瘟疫的情况不胜枚举。 古代没有化验能力，行家们全凭口鼻鉴定。

他说，“时雨降，多置器广庭中，所得甘滑不可名，以泼茶煮药，皆美而有益。”坚持不懈地喝下去“可以长生”。

明代宋应星在《天工开物》一书中，记述了使用明矾净水的方法。一位西班牙的传教士，因为见到黄河沿岸百姓使用明矾使水变清的技术，感慨这是“大自然的秘密”。

将水烧开看似是最简单的净水方法，古人很早就开始使用。《周礼》中记载，往水中投掷热石可灭虫防疫。《养生要集》中写道：“凡煮水饮之，众病无缘生也。” 直到今天，还是我们日常净水最重要的方法之一。