代糖时代 赤藓糖醇开启健康饮食新风尚

　　随着世界范围内控糖、减糖意识的逐步普及和渗透，代糖成为了越来越多人的选择。赤藓糖醇具有甜度好、不升血糖、抗龋、促进双歧杆菌增殖等优点，未来将有很大的提升空间。

　　根据沙利文的研究数据显示，赤藓糖醇近年来在我国的消费量呈现出明显的增长趋势。2018年消费量增长率达到了89.7%，2019年的增长率达到100%，而人工甜味剂的比例呈逐年明显下降趋势。糖醇的能量通常比蔗糖低，赤藓糖醇之所以能被公认为“零热量”甜味剂，主要是因为赤藓糖醇进入体内后不参与糖代谢，大部分随尿液排除体外，不会引起血糖变化，也不会产生热量。赤藓糖醇因其天然甜味剂和零热量的双重特性，已成为实现“零糖、零脂肪、零热量”目标的健康食品的选择，成为近年来代糖市场的新贵。

　　在此背景下，传统的赤藓糖醇提取工艺具有过程复杂、成本高等诸多弊端，无法达到预期效果。膜分离技术是指在分子水平上具有不同粒径的混合物通过特定膜时，实现对两组分或多组分混合的气体或液体的选择性分离过程。膜分离过程可在常温下进行，无相变、无化学变化、分离系数较大、能够实现连续操作。与蒸馏、蒸发等分离技术相比，可为企业节约大量投资和运行成本，具有广阔的应用前景。

　　随着疫情的不断发展和蔓延，人们对健康的需求越来越高。人们户外运动的减少、糖尿病患者的增多、对美的热爱和对肥胖的恐惧，新一代健康饮食的热潮必将迅速崛起。