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制冷技术
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气调库的储藏原理是什么?气调冷库贮藏主要应用于果蔬的保鲜。果蔬的气调冷库贮藏是目前果蔬贮藏最先进的方法之—,具有保鲜效果好、贮藏损失少,保鲜期长,对果蔬无任何污染的特点。 果蔬贮藏是活体贮藏。果蔬采摘后,仍保持着旺盛的生命活动,进行着各种生理活动,但已不能从母体和光合作用中得到物质和能量来补偿生理活动的消耗,只能消耗自身营养物质,从而引起果蔬质量、重量和形状的变化,使果蔬逐渐由成熟走向后熟和衰老。造成这些变化的主要因素是果蔬的呼吸作用、蒸发作用和微生物的作用。
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