早在1500年前，麦芽糖就已经开始生产。麦芽糖多为透明粘稠的液体，也可浓缩、冷却、结晶成固体。它是一种低热值、低甜度的糖，具有广阔的发展前景。甜度相当于蔗糖的30%～40%，热值仅为蔗糖的5%。将麦芽糖氧化可制得麦芽糖醇。麦芽糖醇的相对分子质量为344。纯麦芽糖醇为无色透明晶体。它是一种低热域甜味剂，甜度与蔗糖相同。麦芽糖醇因其热量低、不蛀牙、口感好、甜度高而被广泛应用。随着人们对低热量低脂产品的健康要求越来越高，麦芽糖醇产业的发展前景也越来越好。
膜浓缩技术是近几年发展较快，技术相对成熟的膜分离设备，它一般分为反渗透、纳滤、膜蒸馏、渗透蒸馏、联合膜等几大类，是一种改革传统工艺实现高效纯化浓缩的技术，它主要利用有效成分与液体的分子量的不同实现定向的分离，达到浓缩的作用。相对于传统的加热浓缩技术，具有能耗低，常温下进行，对产品影响小等优点。
在麦芽糖的浓缩生产中，采用膜浓缩与蒸汽多效蒸发相结合的工艺流程，先利用膜浓缩工艺去除麦芽糖液中60%-70%的水分，然后再利用蒸汽多效蒸发工艺对麦芽糖液的干物浓度进行调整，达到所需的浓度要求，这样，可以显著降低麦芽糖的生产成本，同时，可节约劳动力80%以上，蒸汽30%以上，电力60%以上，厂房、场地70%以上，减少排污90%以上，回收水80%以上，目标产物回收率达到95%以上，具有巨大的经济效益和社会效益。
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物料浓缩分离技术应用于果汁生产浓缩果汁是指采用一定的方法将原果汁除去一定比例的天然水分后制得的饮料。不同水果压榨得到的果汁中的可溶性固形物含量不同，一般在5%-20%范围，浓缩果汁生产一般需脱水使固形物含量提高到60%-75%，这样将大幅度降低体积量，节省包装和运输费用，也便于储运。 浓缩果汁传统采用蒸汽热浓缩、真空减压浓缩、薄膜蒸发浓缩、冷冻浓缩等方法，存在设备占地面积大、投入高，过程发生相变、蒸汽消耗量大、能耗高、浓缩时间长，糖度不能达到要求值，对物料的有效成分造成破坏等诸多弊端。膜分离技术的飞速发展，在果蔬饮料过滤、果汁浓缩等领域得到了广泛的应用。膜分离技术通过膜的选择性分离来实现对进料液中不同组分的分离、纯化和浓缩。整个过程无相变，不需要添加助剂，更环保，能耗更低，对企业发展具有显著的经济效益和社会效益。
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