近年来膜分离技术飞速发展，常用有聚合物膜和无机膜，陶瓷膜是一种主要无机膜分离膜元件，它由氧化铝、氧化锆、氧化钛等金属氧化物材料经高温烧结而成，具有耐酸碱、耐高温、耐腐蚀、抗有机污染和微生物滋生等优势，在食品、医药等行业中占有重要的地位。
果胶属于多糖类的生物大分子，广泛应用于食品工业，主要作为胶凝剂、增稠剂、乳化剂和稳定剂使用。
果胶生产传统工艺是在低pH值下热水浸提，分离料渣后进行浓缩，最后用淳沉法沉淀，经干燥粉碎得到成品。传统浓缩工艺如真空浓缩等，运行能耗较高，操作复杂，而且无法降低其中的糖分与低分子量的杂质，有待于改善。
陶瓷膜分离技术可以作为果胶生产过程中的浓缩工艺，不仅能达到对果胶的浓缩效果，同时还能去除糖分和低分子杂质，提高果胶品质。
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陶瓷膜分离技术在维生素C生产中的应用陶瓷膜分离技术是一种新兴的膜分离工艺，具有操作简单、节能、过程无相变、无污染等优势，独特的无机材质结构还赋予了该技术更多的优点。 一般维生素C的生产通常经过两个发酵环节实现，以葡萄糖为原料发酵得到山梨醇，在伴生菌的作用下发酵得到维生素C的前体原料古龙酸，最后经过酯化转化成维生素C。 目前许多生产维生素C的厂家应用陶瓷膜分离技术作为古龙酸发酵液过滤工艺，从具体效果来看，以陶瓷膜工艺代替传统过滤以及有机膜用于维生素C的生产具有明显优势，过滤精度高，滤液透光率明显提高，进而提高滤液质量。
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只看楼主 我来说两句 抢板凳果胶生产传统工艺是在低pH值下热水浸提，分离料渣后进行浓缩，最后用淳沉法沉淀，经干燥粉碎得到成品。传统浓缩工艺如真空浓缩等，运行能耗较高，操作复杂，而且无法降低其中的糖分与低分子量的杂质，有待于改善。
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