特种分离系统分离乳清蛋白在特医食品的应用

　　特医食品全称为特殊医疗用途配方食品，是指为满足有限饮食、消化吸收障碍、代谢障碍或特定疾病状态人群对营养素或膳食的特殊需求而专门加工制备的配方食品。主要包括两类：适合0-12个月大的特殊医疗食品，包括各种营养配方和母乳营养补充剂。以及适合1岁以上人群的特殊医疗食品，包括可作为单一营养来源的全营养配方食品、针对特定疾病的13种特定全营养配方食品，以及满足某些营养需求的非全营养配方食品。

　　2014年至2020年，全球特殊医疗食品市场规模从583亿元增加到814.8亿元，近两年增长率略有下降，保持在5%左右。随着全球人口老龄化趋势的加剧，特种医用食品行业的市场规模将进一步扩大，预计近年将超过1000亿元。随着社会的发展，人们越来越关注自身的营养状况。越来越多的营养学家、医生、临床营养学家和患者关注特殊医用食品的临床应用。

　　特医食品中的全营养配方采用高蛋白和优质蛋白的全营养配方，显著提高了特殊医疗食品的营养密度，高蛋白和优质蛋白非常适合特殊医疗群体，特别是老年人对高蛋白的需求，减少肌肉萎缩造成的虚弱。

　　特种分离系统分离乳清蛋白在过滤过程中，蛋白质不被破坏，能有效去除脂肪、变性蛋白质和胆固醇，保留风味和外观纯净的优质乳清蛋白，提高蛋白质含量，降低脂肪含量，保留完善的蛋白质组成。