说到柠檬酸，人们首先想到的是添加剂的性能。诚然，柠檬酸是食品工业中常见的食品添加剂，但它也具有“天然”属性。柠檬酸，又称枸橼酸，广泛分布于自然界，其天然存在于植物的果实和动物的骨骼、肌肉和血液中。柠檬酸是一种重要的化工原料，广泛应用于食品、医药、化工等领域。柠檬酸因其酸度大，在食品加工中被广泛用作酸度调节剂，应用于食品中的量占其总产量的75%以上，是目前用量很大的一种酸。
柠檬酸的应用领域
1、在饮料里，能赋予水果风味，能起到增溶、缓冲、抗氧化等作用，使饮料中糖、香精、色素等成分交融协调，形成调和口味和香气，能增加抗微生物防腐效果。
2、在冷冻食品里，可以加强抗氧化剂作用和使酶失活，能较可靠地保证冷冻食品的稳定性。比如有些海鲜冷冻食品在冷冻前要浸泡在0.25%柠檬酸和0.2%异抗坏血酸溶液中，有利于保鲜冷藏。
3、在果酱里，可改进风味和防止蔗糖结晶析出发砂的缺陷。
传统的柠檬酸提取工艺采用板框过滤，石灰中和产生柠檬酸钙沉淀，分离沉淀，高温水洗沉淀，硫酸酸解沉淀得到硫酸钙和柠檬酸粗品，然后脱色、离子交换、真空浓缩，结晶产品柠檬酸是通过干燥等工艺得到的，但传统工艺仍存在以下问题：
1、由于板框过滤精度低，除杂效果差，滤液中含有大量有机杂质，导致中和废液中BOD含量高，处理成本高。
2、含杂质过多的滤液中和后，石灰消耗量大，产生大量后续硫酸和废石膏。
3、柠檬酸钙吸附了大量的杂质，使后续的洗涤沉重，洗涤废液量大。
4、洗涤时间长，柠檬酸损失大，收率低。
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物料浓缩分离之银杏酮酯提取有妙招银杏在我国分布广泛，产量巨大。银杏因其具有较高的生物活性物质银杏黄酮和萜类化合物(Ginkgolides)而引起人们的关注。银杏酮酯是临床常用的治疗药物，适用于血瘀所致的中风和胸部梗阻，具有良好的治疗效果。用于治疗心绞痛、心肌梗死、冠心病、阿尔茨海默病等疾病，疗效好，有利于患者朋友的康复，减少疾病危害。 目前，物料浓缩分离长采用膜分离工艺，膜是一种具有选择性分离功能的材料。基于机械筛分原理，根据材料的分子量、形状、构象和电极性质，采用错流法实现固液分离或不同分子量的分子分离。膜分离技术在银杏酮酯提取工艺中的应用如下：
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只看楼主 我来说两句 抢板凳物料浓缩分离技术在柠檬酸发酵液处理过程中的应用，主要有两个方面，一是直接用于处理柠檬酸发酵液，二是用作柠檬酸发酵液的复滤。
物料浓缩分离技术作为柠檬酸分离提取的预处理技术之一，是近几年才出现的一种新方法。是一种简单的物理筛分过程。用来除去和分离滤液中的蛋白质、糖类、色素等杂质。此方法的关键在于选择抗氧化性、耐酸性较好的膜元件，其主要优势如下：
1、纯物理膜过滤、常温过滤，节能降耗的同时不影响有效成分的损耗。
2、降低生产用石灰及硫酸的用量，降低生产成本。
3、减少废石膏的产生量，降低处理成本。
4、中和废水及洗涤废液有机杂质含量少，环保负担轻，处理成本低。
物料浓缩分离技术过滤柠檬酸发酵液，在分子水平除去发酵液中的大分子蛋白、胶体、菌体、多糖等杂质，滤液澄清度高，有利于后续污水的控制及提高产品品质、收率。与传统工艺相比，物料浓缩分离技术可以简化生产工艺，提高效率，降低能耗和污染，具有显著的经济效益，并在各行业得到积极推广。
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