技术创新是中草药创新背后不可或缺的

　　近年来，随着健康产品消费市场的不断细分，各行各业开始以强大的吸引力走出圈子。以今年的双11数据为例，中药订单数量同比增长近四倍，其中80后和90后占近60%。以灵芝、燕窝、人参、黑芝麻、阿胶为代表的即食营养产品非常受消费者欢迎。在健康消费品领域，年轻消费者越来越关注国潮、养生和体育。　

　　自古以来，生活中就离不开各种发酵产品。以微生物为核心的发酵技术在中国已有数千年的应用历史。从早期酿造到发酵食品，再到后期中药加工，包括神曲、淡豆豉、半夏曲等伴随着中药发酵技术的不断更新和迭代。

　　与传统中药发酵技术相比，现代中药发酵技术产品质量更稳定，成本更低，易于实现工业生产。现代中药发酵技术理论是基于传统经典中药处方和药物食品同源性，结合微生态学、营养学、生理病理学、中医理论，应用仿生多菌共生现代发酵技术，利用微生态、仿生方法，通过生物嫁接，模拟人体肠道环境和人体消化分解过程中的中药成分，生物转化中药有效成分。

　　中草药发酵后具有多种性能优势。首先，在味道方面，微生物深度发酵会缓解一些草药的辛辣或苦味，味道更容易接受和新鲜。其次，在营养方面，在各种酶系统的复合作用下，益生菌在发酵过程中会产生各种有益的代谢物，对调节肠道有积极作用。在人体吸收方面，许多草药通过酶解破壁和深度发酵，细胞中的有效成分可以大大转移到细胞外，有助于肠道更好地吸收活性物质。更重要的是，发酵后部分中药的副作用大大降低。

　　无论是低温超微粉碎技术、冷冻干燥技术还是现代发酵技术，中草药创新的背后都离不开技术创新。技术技术的升级创新是产业发展的底层逻辑，无论是国潮还是中国智能制造，都离不开它。