牛初乳具有独特生理功能，初乳的蛋白质大多数为免疫球蛋白，它能够形成抗体，与病原微生物及毒素等抗原结合，在哺乳动物新生幼仔自身免疫系统发育成熟、正常运作之前，可以保护其免受病原侵袭。初乳还包括其它很多免疫成分，具有所谓免疫调节功能。初乳中还含有多种蛋白质、激素、酶、糖及加速组织生长修复的生长因子，并含有为合成和修复DNA和RNA等核酸类物质提供原料的核苷酸。
通常的杀菌工艺只要温度达到60 ℃，牛初乳就会结块，免疫物质也会被破坏，这是牛初乳的加工难点。国内在这方面的研究具有一定的水平，利用膜分离技术本身具有的过滤功能，有效的除去牛初乳中的微生物，大大简化杀菌工艺流程、降低了杀菌温度，这样牛初乳中的免疫活性物质就可以在很大程度上得以保全了。这种膜分离技术如果应用于生产牛初乳鲜奶，是可以省掉加热程序的，还可以帮助减少杀菌工艺流程。
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维生素膜分离家族中的维生素C提取分离生产维生素C的传统方法主要有两种：莱氏法和两步发酵法。这两种方法都是用发酵液加热和沉淀的方法来提取维生素C。这种方法会造成严重的树脂表面污染，降低交换容量。此外，供热能耗大，部分营养物质会流失，产生废水量也很大。因此，各生产企业十分重视维生素C生产工艺的改进。 与传统工艺相比，膜分离技术具有工艺设计简单、操作方便、运行稳定性好、产品收率高、废水排放少、运行成本低等优点。膜分离技术已成功应用于维生素C的提取过程，有效提高了产品质量，满足了用户的生产需求，帮助企业提高产品的市场竞争力。
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只看楼主 我来说两句抢地板顶帖！学习了，谢谢楼主分享~
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我们发现膜分离技术还可以使得牛初乳去除异味还有帮助牛初乳浓缩等等。这样无论是在口感上、还是营养上都可以达到很好的效果。德兰梅勒根据牛初乳除菌除杂处理要求定制性价比高的工艺包，对整个乳制品除菌除杂系统进行全面分析和合理设计，使牛初乳除菌除杂系统设计、制造、生产各工艺环节得到有效控制，以实现整套工艺包的经济性能与技术优势双结合，从而为客户提供既专业又完善的流体分离纯化工艺包设计。
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