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超滤膜设备对食醋进行过滤的工艺流程

发布于:2021-07-09 08:32:09 来自:环保工程/水处理 [复制转发]

  食醋可分为酿造醋和人工合成醋。酿造醋,是以粮食为原料,通过微生物发酵酿造而成。人工合成醋是以食用醋酸,添加水、酸味剂、调味料,香辛料、食用色素勾兑而成。食醋中醋酸(CH3COOH)的含量在3%~5%之间,部分产品还含有少量的酒石酸、柠檬酸等。

  醋类在发酵过程中会产生很多水溶性的大分子蛋白、胶体、色素等,传统过滤方式(硅藻土过滤、板框过滤、离心过滤、自然沉降)不能完全的去除这些水溶性物质,结果会导致醋的沉淀问题,细菌超标问题和色素问题。

  醋的沉淀、混浊及细菌超标是困扰我国酿造业的一个难题,用膜分离技术进行醋的除菌除浊,不但效果显著,成本也较低。膜分离技术在食醋中的应用越来越广泛。

  应用德兰梅勒超滤膜设备对食醋进行过滤,工艺流程如下:

  发酵醋→配制液→预处理过滤→超滤膜过滤→灭菌→灌装→入库

  德兰梅勒食醋膜过滤的技术优势:

  1. 杂质分离彻底,透光度高,久置不返浑,不沉淀;

  2. 省掉了白醋活性炭脱色环节,简化工艺的同时降低生产成本;

  3. 常温过滤取代热灭菌,保证产品品质;

  4.采用错流工艺设计,不易堵塞,可实现自动化控制,利于管理和维护;

  5. 膜元件使用寿命长,再生费用低,过程稳定,操作简单;

  6.工艺简洁,生产周期短,有效降低劳动强度和成本20-60%。

  德兰梅勒食醋过滤澄清工艺将传统工艺与膜技术相结合,卫生级的制作标准符合QS质量要求,工艺简洁生产周期短,可有效降低劳动强度和成本20-60%,食醋过滤澄清设备在食醋中的应用越来越广泛。

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