随着膜分离技术的兴起，人们发现采用膜过滤技术可以很好的分离酒石，从而得到酒石稳定的葡萄酒。首先将葡萄酒分离成两部分：透过液和浓缩液。由于在浓缩液中的酒石呈过饱和状态，因而会加速酒石的结晶而析出沉淀，再经过过滤器、分离器、倾析器将酒石分离去除。再将去除了酒石的浓缩液和透过液进行混合，就能获得酒石稳定的葡萄酒。葡萄酒澄清脱醇再长期放置也不会析出浑浊物，有效地提高了葡萄酒的稳定性。
膜分离技术被称为葡萄酒的“美容师”，利用膜分离工艺去除葡萄酒中的其他杂质，从而提高酒的纯度和品相，让葡萄酒随着时间的沉淀也越发醇香。膜分离工艺在葡萄酒澄清过程中的有效应用，不仅提升了产品的品质，还为生产企业创造了更高的经济效益。
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超滤浓缩技术在果蔬汁加工中的应用介绍果蔬汁的基本生产工艺流程为：果蔬→前处理→破碎→巴氏灭菌一酶处理→脱胶→超滤浓缩澄清→蒸发浓缩→巴氏灭菌→无菌灌装 果蔬汁生产过程中，澄清工序的目的不仅要除去果蔬汁中的果肉等肉眼可见的悬浮性物质，同时浊汁里的蛋白质、淀粉、糊精和单宁分子等引起果蔬汁成品的存储期内产生浑浊、二次沉淀的物质必须去除， 以上就是为大家介绍的超滤浓缩技术在果蔬汁加工中的应用，希望对大家有所帮助。超滤作为新兴的分离技术，具有澄清度高、果蔬汁风味保持较好、保留Vc、截留可溶性蛋白、褐变程度小等优点，有效提升了果蔬汁的品质，为生产企业创造了更高的经济价值。
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