如题，敢问哪位大神知道原理的，求指教？
小弟是广州和沐制冷设备有限公司的，去年为上海华谊集团一个项目提供了几台流态冰机（冰浆机），用于反应釜内有机物生产过程的时间控制，据说是利用冰浆的潜热和冰晶颗粒巨大的表面积产生的吸附力，可以延缓化学反应速度。
小弟本人是学热物理的，对于冰浆的潜热降温原理可以理解，可是用冰浆当中冰晶的吸附力延缓反应速度，这原理就不明白了，所以想问问哪位大神可以指导一下，小弟感激不尽！
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美国监理有多牛？签发的停工令、付款令等都具有法律效力！美国建设监理的特点 一、起步早、规模大、社会化程度高 美国的建设监理有数十年的历史，最早的伊伯森国际工程公司成立于1881年，至今已有116年的历史。由于国情不同，对监理公司的称呼和理解也不尽相同。我们称“监理公司”，尽管实行“三控制、两管理”的全方位监理，但在实际工作中往往不定期是施工过程的“监督”和“管理”。而美国则称之为“工程咨询公司”或“顾问公司”，或管理公司。其形式有两种，见下面的框图。
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