?春天不可不吃的3大树菜，榆钱、槐花、香椿，还是记忆中的味道！

春天总是有很多好吃的会出现在你的眼前。还记得小时候，经常吃的榆钱、香椿、槐花吗？那是童年的记忆，它们还是记忆中的味道了吗？今天就一起来回忆一下吧！

榆钱

榆钱一般在每年4、5月开花，花期只有10-15天。趁现在榆树花正含苞待放，赶紧拿起篮子去采摘榆钱吧！榆钱可以做很多的美食，比如蒸榆钱饭、榆钱窝窝头、榆钱鸡蛋饼、凉拌榆钱、榆钱粥等等。

营养价值

1、榆钱含有蛋白质等营养物质，可以为人体提供丰富的营养和热量，还可以改变肠胃的蠕动。

2、榆钱里面含有丰富的微量元素。

3、榆钱含有大量的维生素，还可以起到美容的效果。

4、榆钱含有大量的铁元素，它里面的含铁量是菠菜的11倍，是西红柿的50倍。

香椿

中国人食用香椿久已成习，汉代就遍布大江南北。阳春三月，正是采食香椿的季节。香椿可以做香椿炒鸡蛋、凉拌香椿、腌制香椿、香椿拌豆腐等等。

营养价值

1、椿芽营养丰富，并具有食疗作用，主治外感风寒、风湿痹痛、胃痛、痢疾等。

2、香椿不仅风味独特，诱人食欲，而且营养价值较高，含蛋白质、脂肪、糖类 、胡萝卜素、维生素 、粗纤维 ，以及钙、磷、铁，还含香椿素等挥发性芳香族有机物 ，可谓蔬菜中之佼佼者。

3、椿芽营养丰富，并具有食疗作用，主治外感风寒、风湿痹痛、胃痛、痢疾等。

4、香椿对预防慢性疾病有所帮助。其中含有抑制多种致病菌的成分，含有帮助抗肿瘤、降血脂和降血糖的成分，以及相当丰富的多酚类抗氧化成分。

槐花

槐花一般在每年4、5月开花，花期一般为10-15天左右。槐花春季开花时，节洁白串花挂满枝头，芳香四溢。槐花的清香，流露着淡淡的甘甜之味。槐花不仅好看，而且也是非常好吃的，常常把槐花摘下来用来做槐花茶、蒸槐花、槐花炒鸡蛋、槐花饭、槐花鸡蛋饼等等。

营养价值

1、槐花富含维生素和多种矿物质，同时还具有清热解毒、凉血润肺、降血压、预防中风的功效。

2、槐花能改善毛细血管的功能，保持毛细血管正常的抵抗力，防止因毛细血管脆性过大，渗透性过高引起的出血、高血压、糖尿病，服之可预防出血。

3、防癌抗衰老。槐花富含硒元素，能清除体内自由基，抗氧化预防肿瘤。槐米中硒的抗氧化作用是维生素C和维生素E的300~500倍，可抗衰老、防治心脑血管疾病和肿瘤。

在食用槐花方面，由于槐花性凉，所以平常脾胃虚寒的人不宜食用。