元宵节是我国的传统节日,农历正月十五是元宵节,又称上元节、元夜、灯节。正月是农历的元月,古人称夜为“宵”,所以称正月十五为元宵节。古有语:“十里不同风,百里不同俗,千里不同情。”又是一年元宵佳节,又到了汤圆VS元宵的时候了。你选择好了今年元宵节吃汤圆还是元宵了吗?汤圆和元宵又是有何不同呢?
北方“滚”元宵,南方“包”汤圆。大致来说,以江浙为中心的南方地区,用包制方法制作的叫汤圆;以北京为中心的北方地区,用摇制方法制作的叫元宵。
最早的汤圆出自宋代的明州,也就是今天的浙江宁波。当地人用白糖、黑芝麻和猪油做成馅芯,再用水磨糯米面包制成2至3公分的圆形生品,开水下锅,煮熟后食用。由于下锅时先沉后浮,所以最初叫“浮元子”,煞是好看,让人联想到一轮明月挂在云空。在古汉语里,“汤”是开水的意思,后来人们逐渐改叫汤团、汤圆。
元宵是元代大都的糕点铺,为使人方便快捷地吃上节令食品,首创了摇制法。明代刘若愚对此有详细记载:“其制法用糯米细面,内用核桃仁、白糖、玫瑰为馅,洒水滚成,如核桃大,即江南所称汤圆也。”因系正月十五晚上食用,直接取名“元宵”。方法虽然粗犷,但构思巧妙,且适于批量生产。
“元宵”是放好馅料后手工“摇”制出来的。因为元宵表面也是干粉,下锅以后会混汤,吃起来也更有嚼劲。“汤圆”是用水磨湿粉包制出的,汤圆吃起来,口感软滑细腻。再者就是元宵煮出来的汤水呈乳白色,汤圆汤水清澈。
以上就是汤圆和元宵的区别了,你会分辨了吗?今天元宵节,你选好吃汤圆还是元宵了吗?
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园林植物
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