【环保者】刘涛：一只羊让我成为素食主义者

         “我觉得信仰有时很简单，它就是对人在道德行为上的一种约束，并让你知道哪些事该做，哪些事不该做。”

         谈到信仰问题，有些艺人会刻意避忌，而有些则是故作神秘，但刘涛却完全没有这些做作。在她的理解中，佛教是一种可以让人向善的信仰，既然对人有益，就不妨尽力传播，使更多的人可以因此受益。“我信佛，不是整天跪在地上嘴里叨念着什么‘佛啊，保佑我今年拍什么戏赚多少钱’这种无用的言词。我的修行是干干净净的，我的信仰就是我要做一个好人，至于什么标准才是一个好人，就要慢慢从生活中学习。”

         “我不懂多大的道理，但我觉得做人一定要善良，一定不能为达目的走任何捷径。我觉得人是需要努力的，是需要辛苦的。一样东西，并不是说你得到了你就快乐，而是你用什么样的努力得到了，只有证实了自己，你才快乐。而且很多东西其实是可遇而不可求的。我相信有付出就会有回报，哪怕结果什么都没有得到，但这个过程同样值得享受。”

顺其自然是美丽的最高境界

      除了按部就班的人生轨迹，信仰还为刘涛赢得了一份顺其自然的心境。一直以来，她对自己的评价都是四个字：平淡如水。

       “我是一个柔和、简单的人，在外表和内心都没有太多雕琢装饰。在我的思想深处，有很多很淳朴的东西。平常工作不忙的时候，我喜欢待在家里，上午睡个懒觉，然后起来收拾收拾房子，接着就是出去走走，去市场买点菜，回来煮饭给自己吃，我会烧很多种好吃的菜，虽然都是些家常菜，但是吃自己烧的饭总会特别香。”

        此外，与很多女演员为了苗条而拼命节食的做法不同，刘涛对于体型的控制显得比较从容。“胖就胖一点。我瘦的时候会穿紧身衣服，胖的时候就选择宽松、休闲些的服饰。挨饿没有道理，顺其自然才是美丽的最高境界。”

帮我放下屠刀的是一只羊

        虽然对于饮食管理有着比较宽松的理念，但是熟悉刘涛的人都知道，她是一个资深的“素食主义者”。从当初的无肉不欢，但后来的安心食素，刘涛说：“帮我放下屠刀的，是一只羊。”

        那还是在拍一部戏的时候，有一次路过大食堂，她看见一只很漂亮的白羊拴在门口就上前询问，工作人员说那是拍“烤全羊”时要用的。刘涛回忆当时那只羊的眼神好像是在向她求救，“就是从那天开始我再也不碰肉了，我能体会到当有人要伤害我时的那种恐惧。”

虽然长期食素，但刘涛决不会拿这种行为四处炫耀。

         素食主义者、吃素食有什么好处？提倡素食的人越来越多了。有人素食，是为了宗教的理由，有人则是为了健康，更有人二者兼顾，一举两得。其实，素食的好处极多。大家继续往下看。例如：

好处一：有一颗良好的心脏

       水果和蔬菜是全面的抗氧化营养素，可保护心脏及大动脉。再加上，它们不含饱和脂肪或胆固醇。

      素食者的胆固醇水平低于肉食者14百分点。美国人的饮食中多是高脂肪和胆固醇的肉制品和奶制品，由此导致的心血管疾病是美国的头号杀手。

好处二：远离毒素给身体“大扫除”

        我们的饮食中95%的农药残留来自于肉类、鱼类和奶类制品（据环保局估计）。特别是鱼类，含有致癌物（多氯联苯，DDT）和重金属（汞，砷，铅，镉），而且这些物质无法通过蒸煮或冷冻消除。肉类和奶类制品中也含有类固醇和激素。

        而水果和蔬菜的汁液中含有自然的植物化学物质可以帮助我们排毒。放弃肉类有助于清除体内那些使内脏系统超负荷工作而致病的毒素（环境污染物、农药、防腐剂）。

好处三：长寿

       一项来自Loma Linda University的对素食主义者长达七年的研究显示：素食主义比肉食者大约多活15年的时间。这些研究得到中国健康工程（一项关于大量人口的饮食和健康研究）的进一步证实，他们发现，中国人食用高脂肪和肉制品非常少，患癌症及心脏病和其他疾病的风险较小。

       来自于英国的研究也给出了更进一步的证明，对6000个案例进行了12的追踪调查，其中有5000个肉食者。研究发现，在这段时间里40%的素食者不太可能死于癌症，有20%很少死于其它疾病。

好处四：你看上去气色更好，更有“型”

       一般来说，素食者比肉食者更有“型”。素食者饮食比标准美国人的饮食的热量低得多。素食者也不太可能出现和体重相关的器官失调性疾病如心脏病，中风和糖尿病。

好处五：你会变得更“均衡”

       蔬菜是纤维的基本来源，它把废物排出人体。肉类不含纤维。在Harvard和Brigham Women’s Hospital做的一项研究发现：人吃了高纤维食物得病的风险低于42%。保持丰富蔬菜饮食的人，便秘、痔疮和痉挛性结肠等疾病的发病率往往较低。

好处六：你可以节省很多钱

       用蔬菜和水果取代肉类、鸡和鱼，预计能为粮食账单削减$4000/年。

好处七：有益于环境

        您可以协助减少废物和空气污染。在美国犹它州的农场，每年饲养250万头猪，所产生的废物比整个洛杉矶市的还多。这只是其中一个农场。每年，全国的农场，总共要生产20亿吨粪肥，环境保护署（EPA）认为这是排名前10位的污染物之一。这还不包括牛、猪和家禽等释放的甲烷气体（这有助于温室效应）；尿液中的氨气；粪肥散发出的有素气体；农药中的有毒化学物质；农场中为动物加工饲料的机器设备排放出的废气。

好处八：这是正确的做法

        爱因斯坦说：“我们的任务是一定要解放我们自己，这需要扩大我们同情的圈子，包容所有的生灵，拥抱美妙的大自然。没有什么能够比素食更加有益于人类的健康，并增加在地球上生存的机会了。”

       你是否知道为了美国人的胃口竟有2200万动物被宰杀吗？实现健康饮食从而没有任何生灵被屠杀，这是一种多么伟大的情感。

好处九：更节能

        目前，在美国有72%的粮食生产用于饲养动物以供屠宰。获得一磅肉需要15磅的饲料。但是，如果粮食直接供人食用，就有足够的食物来养活整个地球的人类。此外，从最大化的粮食产量观点来看，占用土地来发展畜牧业是低效的。据该土壤和农业用水的记录：一英亩的土地，可以产生50000磅的西红柿，40000磅的马铃薯，30000磅的胡萝卜或者仅仅250磅的牛肉。

        随着生活水平的提高，现代人脂肪、蛋白脂、糖分摄入过多，造成了营养过剩、营养失调，出现了肥胖症、脂肪肝等疾病后，人们开始反思，寻找新的膳食结构，平衡饮食。在这种趋势下，近年来，素食突然变成了一种全球性的时尚标签，一种全新的、健康的生活方式。于是素菜又回到了现代人的餐桌上，素菜馆也如雨后春笋涌现，很多人甚至还标榜自己是“素食主义者”。

多吃素有很多好处：

        经常吃素能起到益寿延年的作用。根据营养学家研究，素食者比非素食者更能长命。巴基斯坦北部的浑匝人和墨西哥中部的印第安人，都是原始的素食主义民族，平均寿命极高，令人称羡。佛教的僧人也因素食而享高寿。

         经常吃素能降低胆固醇含量。素食血液中所含的胆固醇永远比肉食者更少，血液中胆固醇含量如果太多，则往往会造成血管阻塞，成为高血压，心脏病等病症的主因。

        避免尿酸过高。经常吃肉类而产生过高的尿酸，对肾脏造成沉重的负荷，与肾衰竭及肾结石的发生有一定的关系，吃素就可以消除这一影响。

        有助于体质酸碱中和。人类体质是偏碱性的，肉吃太多易使体液变成偏酸性，而增加患病的机会，吃素则有助于体质的酸碱中和。

       降低体内毒素堆积。素食营养非常容易被消化和吸收，肉食在胃中不易消化，甚至进至大肠时尚有大部分未消化或只是一半消化，因此肉食在大肠中腐化极盛，且多带毒性，对人体有害。

       减少引发胰腺炎几率。大量进食肉类食物会使胰蛋白酶分泌急剧增多，胰头排泄不畅就会引发胰腺炎等严重的消化系统疾病。一切果蔬谷类的营养反而易消化、容易直接吸收，植物中纤维素能刺激肠道蠕动。