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探究冷链物流的发展有何不足之处食品具有易腐性、鲜活性、保质性等特点,其质量的高低直接影响人们的身体健康和生命安全。 随着经济的发展,人们生活水平的提高,人们的网购多了,对食品的消费观念也逐渐从传统单一向现代的多元化、快捷化变化。人们不但要求食品的种类丰富多样,配送要及时迅速,还对产品质量提出更高的要求,要求新鲜、安全、无污染,食品冷链物流应运而生。 冷链物流是指冷藏冷冻类食品在生产、贮藏运输、销售,到消费前的各个环节中始终处于规定的低温环境下,以保证食品质量,减少食品损耗的一项系统工程。随着科学技术的进步、制冷技术的发展而建立起来,是以冷冻工艺学为基础、以制冷技术为手段的低温物流过程。
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