调试问题 十万火急 求教！！！

小弟接手一个废水处理工程，用活性污泥法处理胶元蛋白废水（废水COD在700左右，PH变化较大平均为9—10），废水处理一直良好，COD去除率达到90%左右。去年11月由于曝气头需要维修， 处理系统停止运行，将曝气池污泥排出。我考虑到今后重启动调试需要特意留了一定亮污泥作为种泥，并曝气保持其活性。
12月维修完毕，重新将污泥打入曝气池，重新进水进行调试。刚开始进水时SV值只有5%左右，我采取控制进水量低负荷运行。这时候污泥增长很快，几天内SV增长至接近10%。由于心急、大意我采取全量进水，过了几天SV开始下降一直下降到2%左右，曝气时有大量泡沫出现。发现曝气池PH高达到9左右，采取了控制措施将曝气池PH调整到7.5左右，并控制了进水量，但污泥始终不见增长。一个星期前停止了进水，采取闷曝，投加P、N营养。但污泥还是不见增长，COD去除率不到10%，泡沫也没有消除。 特别一说，该处理系统污泥能过耐受较高PH负荷，正常的时候进水PH达到11也能处理。
现在污泥为何不见增长，泡沫无法消除？是否和气温有关系（本地现在平均气温为5—10度左右）？该采取什么措施？小弟已经百般无奈，向各为高手求教。