打破传统 漂亮的开放式厨房离中国家庭并不遥远

开放式厨房主要是指将厨餐合一或是厨餐、起居合一的设计方式，无论何种设计方式均涉及备餐及用餐两大重要组成部分。在北美、在澳洲、在欧洲的英、法、德等国家，住户通常采用开放式厨房。而在我国目前的房地产项目建筑结构里，只有30%设计成开放式厨房的形式。一些橱柜设计师和家装公司的设计师纷纷表示，时下已经有不少客户提出装修一个开放式厨房的计划了，由此可见，一场打破传统生活空间，追求西式生活的“运动”正在悄然兴起。
历史篇

在北美、欧洲、澳大利亚等国家,厨房设计通常采用开放式。追溯正宗开放式厨房的概念源自大革命后的巴黎。随着社会的日益富有，“生活在厨房”这个全新的家居生活概念正日益深入人心。人们不仅在这里做饭、吃饭，还可以在这里聊天、玩耍以及简单的日常休闲。开放的空间不但扩大了厨房的空间，还体现出更多的人文关怀。

在去年的米兰展上，这一理念再次被“发扬光大”。顺应人们的需求，开放式及餐橱合一的厨房设计已经成为绝对主流。据德国社会调查结果显示，厨房的地位仅次于起居室。当开放式厨房初现中国时，受到各界追捧时，油烟问题成为横在室内装璜设计面前一道难以迈过的“坎”。

设计师教路

第一、方向

厨房通风位置向北、东北、西北方向。广东人买屋要买东南向是有一定道理的，从春天到秋天，广东一直以东南风居多。但是厨房就要避免朝东南或西南方向了。风有上风和下风之分，广东的风向多由南向北，故南为上北为下，若厨房向东南或西南，油烟味就吹回屋内。一般不建议用开放式厨房。若一定要用开放式厨房就要增强油烟机和抽风机功率，在一定程度上是可以弥补气流问题。黄昏的时候，太阳西斜。厨房向西会比较热，食物不易储藏。建议窗户用百叶窗，冰箱不要靠着阳光照射的墙壁。


第三、美观

既然选择开放的形式，那么厨房中的锅碗瓢盆、瓶瓶罐罐当然不能暴露在众目睽睽之下，良好的收纳显然是必要的。这就需要开放式厨房与整体橱柜“强强合作”。橱柜的储物功能尽可能大一些，让厨房中杂乱无章的各色用品物有所归。最好能有预留空间“升级”，如留个空间以后可以添加烤炉、小电冰箱等物品。

第四、建材

所选用的建材和家具要以防滑防水方便清洁为出发点。建议铺防滑耐磨的瓷砖，切忌铺贴实木地板，因为实木地板容易受热气影响产生变形，缝隙间也容易沾上油污。比方家具用不易吸油烟的金属或木料，塑料这种材料容易吸油，不建议在厨房附近使用。厨房周围也最好不要使用布质的窗帘和家具饰品，它们都会吸收气味和油脂，时间久了很容易受损或留下难以清洗的污点。

潮流篇

后极简主义将大行其道

随着文明的发展，直线和更多的机械性，让人感觉到后工业时代的冰冷。欧洲的设计师们在质疑极简风格的同时，带有情绪的极简走向“后极简”时代。

后极简=极简＋新浪漫。将富有浪漫色彩的装饰美学融入高级原料和工艺，是当今设计领域的一大趋势，一些具有几何造型的装饰，带有花纹的壁纸和移门，简洁的长发女白描挂画等成为装饰的浪漫因子。

厨房电器趋于智能化

厨房电器化时代即将到来，设计新颖且功能性强的电器配置，使你家的厨房除了炊煮之外，亦拥有弹性的使用功能。厨房家电除了强调造型及功能性外，如何融入整体空间规划，将电器与橱柜嵌入结合更是现代居家厨房设计的流行趋势。

高科技细节符合人性化

厨房内产品开始更着重从“软性”方面入手，目前许多商家已经做到以消费者的高度设计出最符合人体工程学的橱柜高度。

第二、“驱油”

开放式厨房由西方传入，但西方的烹饪方法与中国截然不同。中国人讲求“锅气”，因此，开放式厨房要面对最大的敌人是油烟和蒸气！大功率抽油烟机和抽风机一个也不能少。除了炒菜，一般家居还会使用电饭煲、微波炉等，建议在附近天花顶加装一到两只抽风机。

应用篇

典型案例

主人档案：记者李程

厨房特点：6平方米左右，厨房门与卫生间门相对。

我家从客厅到房间有一条狭长的过道，过道两边是窄小的厨房和偌大的厕所。虽然功能划分清晰，但无疑浪费了过道这个宝贵空间。如何能充分利用呢？我把间隔厕所和厨房的墙壁统统打掉。在重砌厕所墙壁时，我刻意缩小厕所的空间，而厨房则选用开放式，简单的两个小变动，就使厨房空间整整扩大了一倍！厨房的窗户很小，若封闭式厨房即使大白天也需要开灯。改用开放式后，成功把客厅的光线“请”进了厨房。