超滤技术在酱油澄清中的应用

处理工艺的作用如下：

1、袋式过滤器去除原液一些细小颗粒物和胶体等，以防止这些颗粒物造成过滤时对膜组件的损害。

2、超滤系统，超滤膜孔径为0.001μm－0.1μm，为非对称性膜，可分离淀粉、果胶及悬浮固形物等大的合成分子，截留分子量范围一般为500到50万道尔顿，纯水工作压力为0.3Mpa，一般在常温下进行操作，特别适用于热敏性物质的浓缩与分离。超滤系统采用高错流的运行方式。超滤膜澄清酱油，灭菌效果好，能达到100个/ml以下，无高温加热过程，不仅产品色香味更佳，也节约了可观的能源支出。酱油通过膜过滤后色泽更红润，体态澄清，无沉淀及杂质。

超滤系统的稳定运行取决于艾科超滤膜的以下特点。

（1）、滤膜中空纤维超滤膜丝的皮层微孔尺

寸分布狭窄，皮层微孔尺寸均匀，膜丝负荷

一致，不会断丝，利于长期运行。
（2）、超滤膜的高通量AQUCELL膜材质的高亲水性。 膜材料与水之间的接触角已低至48度，水能在较低压差下即可透过膜，从而保证滤膜产品在运行过程中具备较大的通量。AQUCELL中空纤维超滤膜丝的孔隙率已超过90% 。

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